内容简介

《基础化学》为“十三五”江苏省高等学校重点教材（编号：2018-1-103），获中国石油和化学工业优秀出版物奖·教材奖。
本书紧紧围绕药学类专业须具备的基础化学知识组织内容，简明阐述基础化学的有关基本理论、化学分析方法和有机物的性质及应用。全书包括无机化学、分析化学和有机化学三部分内容，主要有：绪论、化学基础知识、化学反应速率与化学平衡、电解质溶液、定量分析法概述、酸碱滴定法、氧化还原滴定法、配位滴定法、沉淀滴定法、烃、卤代烃、醇酚醚、醛酮醌、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物、生物分子。本书配有阅读材料以及微课、视频等数字资源，可扫描二维码进行学习，便于提高学生的学习兴趣，也利于知识的拓展。电子课件可从www.cipedu.com.cn下载参考。
本书可供高职高专药品生产技术、生物制药技术、药品生物技术、药品质量与安全、药学、中药学、药品经营与管理、食品、生物等相关专业作为教材使用，也适合化学及制药领域的从业人员参考。

绪论/1

0.1化学的研究对象与内容2

0.1.1化学的研究对象2

0.1.2化学变化的基本特征2

0.1.3化学的分支学科2

0.2基础化学课程的基本内容和任务3

0.2.1基础化学课程的学习内容3

0.2.2基础化学课程的任务4

0.3基础化学课程的学习要求4

0.3.1充分重视化学实验，逐步树立“量”的概念4

0.3.2抓好各个学习环节，注意掌握重点4

0.3.3培养自学能力4

0.3.4学点化学史4

第1章化学基础知识/5

1.1化学基本概念和化学用语6

1.1.1化学基本概念6

1.1.2化学用语9

1.2化学中常用计量及其关系12

1.2.1化学中常用计量关系12

1.2.2溶液浓度之间的换算13

1.3电子层结构与元素周期系14

1.3.1电子层结构与元素周期系的关系14

1.3.2元素基本性质的周期性16

复习思考题21

第2章化学反应速率与化学平衡/22

2.1化学反应速率23

2.1.1化学反应速率表示法23

2.1.2反应速率的测定方法24

2.1.3活化分子及活化能25

2.1.4影响化学反应速率的因素26

2.2化学平衡28

2.2.1化学平衡的特征28

2.2.2平衡常数28

2.3化学平衡的移动30

2.3.1浓度对化学平衡的影响30

2.3.2温度对化学平衡的影响30

2.3.3压力对化学平衡的影响30

2.3.4有关化学平衡的计算31

复习思考题32

第3章电解质溶液/35

3.1水的离解和溶液的pH值36

3.1.1电解质36

3.1.2酸碱质子理论37

3.1.3水的离解和溶液的pH值38

3.2盐类水解40

3.2.1盐类水解实质40

3.2.2各类盐的水解平衡41

3.2.3影响盐类水解的因素41

3.3缓冲溶液42

3.3.1缓冲溶液概述42

3.3.2缓冲作用原理42

3.3.3缓冲溶液pH值的计算43

3.3.4缓冲溶液的配制44

复习思考题44

第4章定量分析法概述/46

4.1定量分析过程及方法47

4.1.1定量分析过程47

4.1.2定量分析方法的分类48

4.2定量分析中的误差及分析结果的数据处理49

4.2.1误差的来源及减免方法49

4.2.2测量值准确度与精密度51

4.2.3有效数字与分析数据处理53

4.3滴定分析法概述56

4.3.1滴定分析的基本术语57

4.3.2滴定反应的条件与滴定方式57

4.3.3标准溶液的配制与标定58

复习思考题59

第5章酸碱滴定法/61

5.1酸碱指示剂62

5.1.1酸碱指示剂的变色原理62

5.1.2酸碱指示剂的变色范围及影响其变色范围的因素62

5.1.3常用酸碱指示剂64

5.2酸碱滴定法的基本原理65

5.2.1一元酸碱滴定曲线和指示剂的选择65

5.2.2多元酸碱滴定曲线和指示剂的选择69

5.3酸碱滴定法在分析中的应用71

5.3.1酸碱标准溶液的配制和标定71

5.3.2酸碱滴定法的应用72

复习思考题74

第6章氧化还原滴定法/76

6.1氧化还原反应基本概念77

6.1.1氧化与还原77

6.1.2氧化数77

6.1.3氧化还原反应的速率及影响因素78

6.2电极电位与能斯特方程式79

6.2.1原电池79

6.2.2电极电位与标准电极电位79

6.2.3能斯特方程式81

6.3氧化还原滴定指示剂82

6.3.1氧化还原滴定指示剂的分类82

6.3.2氧化还原指示剂的变色原理83

6.4常见氧化还原滴定法及应用84

6.4.1高锰酸钾法84

6.4.2碘量法86

6.4.3重铬酸钾法89

复习思考题90

第7章配位滴定法/91

7.1配合物概述92

7.1.1配合物的组成92

7.1.2配合物的命名93

7.1.3配合物的类型94

7.2配合物的结构95

7.2.1配合物中的化学键95

7.2.2配合物的空间构型95

7.2.3外轨配合物与内轨配合物96

7.3配位平衡97

7.3.1配离子的离解常数和稳定常数97

7.3.2配离子稳定常数的应用98

7.3.3配位平衡与其他化学平衡的关系99

7.4配位滴定法101

7.4.1配位滴定法概述101

7.4.2EDTA与金属离子配合物的稳定性102

7.4.3配位滴定原理105

7.4.4金属指示剂108

7.4.5提高配位滴定选择性的方法110

7.4.6配位滴定的方式及其应用111

复习思考题113

第8章沉淀滴定法/115

8.1难溶电解质的溶解平衡116

8.1.1沉淀和溶解平衡116

8.1.2溶解度和溶度积的换算116

8.1.3溶度积规则及其应用117

8.2沉淀滴定法及其应用119

8.2.1莫尔法（铬酸钾指示剂法）119

8.2.2佛尔哈德法（铁铵矾指示剂法）120

8.2.3法扬斯法（吸附指示剂法）120

8.2.4银量法应用示例121

复习思考题122

第9章烃/124

9.1有机化合物概述125

9.1.1有机化合物与有机化学125

9.1.2有机化合物的结构、特性及分类125

9.1.3有机化学与医药的关系129

9.2烷烃131

9.2.1烷烃的分子结构、命名131

9.2.2烷烃的物理性质、化学性质134

9.2.3重要的烷烃——甲烷137

9.3烯烃139

9.3.1烯烃的结构、命名139

9.3.2烯烃的物理性质、化学性质141

9.3.3烯烃的制备144

9.4炔烃和二烯烃144

9.4.1炔烃144

9.4.2二烯烃150

9.5环烃152

9.5.1脂环烃的分类、命名及结构153

9.5.2脂环烃的物理性质、化学性质155

9.5.3芳香烃的结构、分类及命名156

9.5.4芳香烃的物理性质、化学性质160

复习思考题168

第10章卤代烃/171

10.1卤代烃的分类和命名172

10.1.1卤代烃的分类172

10.1.2卤代烃的命名172

10.1.3卤代烃的同分异构173

10.2卤代烷的物理性质173

10.3卤代烷的化学性质174

10.3.1取代反应174

10.3.2消除反应175

10.3.3与金属镁反应176

10.4重要的卤代烃176

10.4.1三氯甲烷与四氯甲烷176

10.4.2氯乙烯与聚氯乙烯177

10.4.3二氟二氯甲烷与四氟乙烯177

复习思考题177

第11章醇、酚、醚/180

11.1醇181

11.1.1醇的分类和命名181

11.1.2醇的物理性质182

11.1.3醇的化学性质183

11.1.4重要的醇类化合物187

11.2酚188

11.2.1酚的分类和命名188

11.2.2酚的物理性质189

11.2.3酚的化学性质190

11.2.4重要的酚类化合物192

11.3醚193

11.3.1醚的分类和命名193

11.3.2醚的物理性质194

11.3.3醚的化学性质194

11.3.4重要的醚类化合物195

11.4硫醇、硫酚、硫醚196

11.4.1硫醇的性质196

11.4.2硫醚的性质197

复习思考题197

第12章醛、酮、醌/200

12.1醛和酮201

12.1.1醛和酮的结构、分类和命名201

12.1.2醛和酮的物理性质203

12.1.3醛和酮的化学性质204

12.1.4重要的醛、酮211

12.2醌212

12.2.1醌的结构、命名212

12.2.2醌的主要性质213

复习思考题214

第13章羧酸及其衍生物/216

13.1羧酸217

13.1.1羧酸的结构、分类和命名217

13.1.2羧酸的物理性质218

13.1.3羧酸的化学性质219

13.1.4重要的一元羧酸222

13.2羧酸衍生物223

13.2.1羧酸衍生物的命名223

13.2.2羧酸衍生物的物理性质223

13.2.3羧酸衍生物的化学性质223

13.2.4重要的羧酸衍生物226

13.3取代羧酸227

13.3.1羟基酸227

13.3.2羰基酸229

复习思考题230

第14章含氮有机化合物/232

14.1硝基化合物233

14.1.1硝基化合物的分类、命名和结构233

14.1.2硝基化合物的物理性质233

14.1.3硝基化合物的化学性质234

14.1.4硝基化合物的制法及应用236

14.2胺237

14.2.1胺的分类和命名237

14.2.2胺的物理性质238

14.2.3胺的化学性质239

14.2.4胺的制法243

14.2.5季铵盐和季铵碱244

14.3重氮和偶氮化合物244

14.3.1重氮盐的制备245

14.3.2重氮化合物的性质245

14.3.3偶氮化合物246

14.4腈247

14.4.1腈的分类和命名247

14.4.2腈的物理性质247

14.4.3腈的化学性质247

14.4.4腈的制法及应用248

复习思考题248

第15章杂环化合物/250

15.1杂环化合物的分类和命名251

15.1.1杂环化合物的分类251

15.1.2杂环化合物的命名252

15.2五元杂环化合物253

15.2.1吡咯、呋喃和噻吩253

15.2.2吡唑、咪唑、噻唑、唑、异唑256

15.3六元杂环化合物258

15.3.1吡啶258

15.3.2其他六元杂环化合物261

最15.4稠杂环化合物261

15.4.1喹啉与异喹啉261

15.4.2吲哚263

15.4.3嘌呤263

复习思考题265

第16章生物分子/266

16.1糖类267

16.1.1单糖267

16.1.2二糖271

16.1.3多糖273

16.2油脂276

16.2.1物理性质276

16.2.2化学性质276

16.3氨基酸279

16.3.1氨基酸的分类、命名和构型279

16.3.2氨基酸的性质281

16.4蛋白质282

16.4.1蛋白质的分类283

16.4.2蛋白质的性质283

16.5核酸286

16.5.1核酸的组成286

16.5.2核酸的结构288

16.5.3核酸的生物功能289

16.6酶291

16.6.1酶的组成291

16.6.2酶的催化反应的特性292

16.6.3酶的分类和命名292

复习思考题293