与葡萄酒的相遇_PDF下载[112MB-百度云]（韩）崔燻编著

内容简介

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葡萄酒是所有酒类产品中*有益于健康的饮品（le vi nest le plus sain et le plus hygi e nique des boissons）这是法国著名的微生物学家、化学家路易斯·巴斯德（louis pasteur）的至理名言。正像这句话所呈现的，葡萄酒作为一种健康饮品已被越来越多的人所接受并喜爱。除了它的健康寓意，葡萄酒更是高雅，快乐与享受的代名词。所有与葡萄酒相关的赞美之词都是它几千年历史长河的沉淀，它的成长，它的历史，它的文化，它的每个角落都是一部动听的乐曲与旋律。带着这些美妙的感受，让我们“与葡萄酒相遇”，进入一个葡萄酒的大干世界吧……

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作者简介

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崔燻，1936年9月20日，出生于韩国大邱市，延世大学经营学硕士，京畿大学经营学博士。
1961年开始在韩国交通部任职，国家一级公务员。先后担任过港口管理局、海运管理局、观光局、陆运局及运输政策局局长、韩国铁道厅厅长等职务。
1967年10月在法国巴黎的Le Grand饭店、尼斯的Negresco饭店研修学习并开始接触葡萄酒文化，此后在1986年曾担任世界旅游机构（WTO）亚太地区委员长及主要国际会议首席代表。
1994年公务员退休后，担任东亚大学、明志大学以及铁道大学的客座教授。
现为2000年7月成立的资源评价研究院（IRE）代表理事，并任波尔多葡萄酒学院院长和葡萄酒专业杂志“Wine Review”、“Wine and City”的发行人。
主要获奖情况有：1995年获得韩国政府颁发的“勤政勋章”奖；2006年获法国政府颁发的“Merite Agricole Officier”勋章；2007年获意大利“品酒骑士”称号。

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前言lesson 1.葡萄酒的理解lesson 2.葡萄酒的酿造lesson 3.葡萄酒的历史lesson 4.葡萄酒的范畴lesson 5.葡萄酒的类型lesson 6.葡萄酒的构成成分lesson 7.葡萄酒的一般特质lesson 8.葡萄酒味道以及决定它的要素lesson 9.葡萄的种类及特质lesson 10.葡萄酒酒标的世界lesson 11.葡萄酒的品阶与等级制度lesson 12.葡萄酒的储存lesson 13.葡萄酒与橡木桶lesson 14.葡萄酒酒杯lesson 15.葡萄酒酒瓶lesson 16.葡萄酒与软木塞lesson 17.葡萄酒的冰镇lesson 18.夏季如何饮用红葡萄酒lesson 19.葡萄酒的年份lesson 20.法国葡萄酒酒商lesson 21.店酒lesson 22.葡萄酒的饮用方法及品酒lesson 23.葡萄酒的倒酒服务lesson 24.葡萄酒与食物的搭配lesson 25.葡萄酒的选择lesson 26.葡萄酒的摇篮——酒店lesson 27.葡萄酒的品评lesson 28.葡萄酒与健康lesson 29.葡萄酒的旧世界与新世界参考文献后记