码上家常菜_PDF下载[96MB-百度云]陈志田

本书特色

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陈志田主编的《码上家常菜》精选*常见的食材，*经典的家常菜品，*全而的制作指导、烹饪技艺和超多实用的养生常以，以满足读者*实在的生活需求。本书除了总结以往经典的口味，还添加了当下*新的口味。读者参照本书，可以依托时下流行的饮食风格，创造出极具个人特色的菜品。书中每一道菜品都附有一个二维码，通过扫描二维码，您可以观看高清做菜视频，以*直观的方式获取*准确的指导。

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作者简介

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陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

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part 1　烹饪常识篇　　家常**调料——盐　　家常烹调蔬菜怎样更养生　　烹调肉类保住营养的秘诀　　家常食用海鲜注意事项　　家常菜烹饪必知禁忌　　小小秘诀，留住食物营养　　家常菜安全吃part 2　健康蔬菜篇　大白菜　　紫菜凉拌白菜心　　白菜梗炒猪头肉　　白菜梗拌胡萝卜丝　　白菜冬瓜汤　包菜　　包菜炒肉丝　生菜　　炝炒生菜　菠菜　　菠菜拌胡萝卜　　淡菜拌菠菜　　枸杞拌菠菜　　菠菜鱼丸汤　……part 3　营养畜肉篇part 4　美味禽蛋篇part 5　水产海鲜篇