码上主食

本书特色

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　　《“码”上主食》是一本革新性的食谱，书中400多道主食，均配有独立的制作视频，读者只需扫一扫文字旁的二维码，即可观看该道主食的制作全过程，将制作的重点、难点一一呈现，完美解决了花样主食难以被普通家庭掌握的大难题。

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作者简介

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　　甘志荣，国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，深圳饮食协会名厨委员会专家委员，“顶级厨师.第二季”深圳赛区评委荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖，荣获“环球厨神?国际挑战赛”银奖。

 

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目录

part 1　寻常主食新说道　生活中的主食　那些年，我们一起误解过的主食　拒绝主食，让你“未老先衰”　健康减肥方案——“三化”主食　科学摄入主食知多少　主食的重要性　新手速成班　三种家常主食的基础制法　花样面食的原料选择　如何辨别面粉的好坏　面点制作常用工具　制作花样面点的基本功　面团调制有讲究　馅料调制“小心机”part 2　永食不厌的米饭　糙米燕麦饭　苦瓜糙米饭　山楂黄精糙米饭　凉薯糙米饭　黑米杂粮饭　金瓜杂粮饭　红豆薏米饭　绿豆薏米饭　……part 3　色彩缤纷的面条part 4　回味无穷的饼part 5　各式各样的包子、馒头、花卷part 6　营养美味的饺子、馄饨part 7　百变多样的粥点

封面

书名:码上主食

作者:甘智荣

页数:244

定价:¥29.8

出版社:重庆出版社

出版日期:2015-03-01

ISBN:9787229090142

PDF电子书大小:115MB 高清扫描完整版

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