营养美味的1001例家常靓汤_PDF下载[36MB-百度云]甘智荣

本书特色

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《营养美味的1001例家常靓汤》
本书共分为7个章节，精选477道营养美味的家常滋补汤煲。首章节详细介绍了煲汤食材、煲汤器具选择、私房小技巧、高汤的制作以及汤煲中的各种香料。余下6章将汤品按照功效进行了分类，依次为滋补养生、美容养颜、强身健体、提神健脑、保肝护肾、养心润肺。
全书所有菜例均配有精美大图，搭配精准的用料、周详的做法介绍，即使你是初学者也能轻松掌握煲汤要领。本书部分菜例带有二维码，手机扫一扫，随时随地看视频，跟着大厨学烹饪。

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内容简介

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    《营养美味的1001例家常靓汤》
     一本全面的家常滋补靓汤宝典，拥有全面的汤品介绍，以及全面的煲汤食材介绍，凸显实用性和易用性，精美大图，名厨指导，值得收藏！
     从滋补养生、补血养颜、强身健体、提神健脑、保肝护肾、养心润肺入手，精选477道便于家常煲制的靓汤。
     部分菜例附带二维码，手机扫一扫，烹饪视频随时看，跟着大厨轻松煲靓汤。
     上班族、家庭主妇、脑力工作者、老年人、青少年常年**的营养靓汤宝典！

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作者简介

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甘智荣是国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，是顶级厨师第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖以及环球厨神国际挑战赛银奖。甘智荣专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）。多年培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

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part1 家常靓汤常识介绍　家庭煲汤的器具介绍　家常煲汤常用食材介绍　巧煲美味鲜汤的秘诀　高汤的制作　老汤的制作与保存　汤的常见煲制方法　煲汤水量和原材料分量的计算　煲汤调味料和时间的控制　煲汤常用小窍门　汤的营养成分与功效　汤煲中的各种香料　喝汤应分季节 part2 滋补养生汤　生地党参瘦肉汤　参杞香菇瘦肉汤　上海青肉末汤　芥菜连锅瘦肉汤　山药薏米瘦肉汤　干贝瘦肉汤　沙葛花生猪骨汤　双菇脊骨汤　雪梨猪腱汤　山楂麦芽猪腱汤　猪蹄炖牛膝　人参猪蹄汤　海带黄豆猪蹄汤　无花果蘑菇猪蹄汤　猪蹄灵芝汤　黑木耳猪尾汤　砂锅一品汤　胡椒老鸡猪肚汤　党参山药猪肚汤　银耳猪肚汤　肉桂猪肚汤　莲子枸杞猪肠汤　玉米桂圆猪胰汤　党参山药猪胰汤　蝉花熟地猪肝汤　金银花蜜枣煲猪肺　杏仁白菜猪肺汤　佛手瓜银耳猪腰汤　冬瓜薏米猪腰汤　枸杞牛肉汤　什锦牛丸汤　黄芪牛肉汤　五加皮牛肉汤　山药人参羊肉汤　胡萝卜竹笋羊肉汤　羊排红枣山药滋补煲　红枣马蹄兔肉汤　人参糯米鸡汤　鹿茸黄芪鸡汤　平菇木耳鸡丝汤　西洋菜鸡汤　黄精山药鸡汤　节瓜鸡肉汤　黑枣党参鸡肉汤　人参滋补汤　鲜人参鸡汤　银耳山药莲子鸡汤　十全大补乌鸡汤　鹿茸乌鸡汤　红豆乌鸡汤　人参麦冬黑枣乌鸡汤　田七木耳乌鸡汤　花胶冬菇鸡脚汤　胡萝卜马蹄鸡腰汤　五子鸡杂汤　节瓜山药莲子老鸭汤　青萝卜陈皮鸭肉汤　山药枸杞老鸭汤　桂圆干老鸭汤　佛手瓜老鸭汤　生地山药老鸭汤　莲子百合老鸭汤　花胶枸杞老鸭汤　北芪党参水鸭汤　沙参老鸭煲　北杏党参老鸭汤　金银花水鸭汤　枸杞白萝卜老鸭汤　芡实扁豆老鸭汤　鸭子炖黄豆　银耳鹌鹑汤　黄芪绿豆煲鹌鹑　菊花北芪煲鹌鹑　白菜干鹌鹑汤　灵芝炖鹌鹑　椰子鹌鹑汤　洋参山药乳鸽汤　灵芝核桃乳鸽汤　鲜人参煲乳鸽　桑葚薏米炖乳鸽　清补凉乳鸽汤　猴头菇干贝乳鸽汤　四宝煲老鸽　人参红枣鸽子汤　党参黑鱼汤　冬瓜黑鱼汤　海底椰无花果黑鱼汤　黄芪红枣鳝鱼汤　党参北芪泥鳅汤　沙参泥鳅汤　萝卜竹笋煲河虾　西洋参无花果甲鱼汤　五指毛桃根甲鱼汤　灵芝石斛甲鱼汤　玉米须生蚝汤　灵芝土茯苓炖乌龟　白术牛蛙汤　绿豆莲子牛蛙汤　决明子海带汤　党参花甲汤　冬瓜薏米车前汤　太子参百合甜汤　……part3 补血养颜汤part4 强身健体汤part5 提神健脑汤part6 保肝护肾汤part7 养心润肺汤