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[百度网盘]中式面点实训教程 PDF

  • 作者 王美
  • 出版社 清华大学出版社
  • 出版日期 2019
  • ISBN 9787302248873
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内容简介

本书以工作过程为导向，突出职业能力培养；以真实工作任务和真实工作情境为背景，为学生营造“现场第一线”工作氛围；以强调厨房核心能力培养为出发点，突出“职业化”特征的“工位性”教材。

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