[百度网盘]食品生物化学 PDF

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  • 作者 朱丹丹
  • 出版社 国家开放大学出版社
  • 出版日期 2017
  • ISBN 9787304088637
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解压密码：6666

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内容简介

本书共九个项目，包括食品中的水和矿物质、食品中的糖类、食品中的脂类、食品中的蛋白质、食品加工中的酶、核酸、食品中的维生素、物质代谢以及食品中的色香味物质。

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