食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术_PDF下载[105MB-百度云]吴晓红主编

本书特色

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　　本书稿基于作者在食品接触材料检验领域多年的检测经验和科研成果，对欧、美、日、韩、中国等多国的监管法规及检测方法进行系统的分析和比较，并重点阐述其中高关注有害物质（如双酚a、塑化剂等）的法规限量、毒理危害、风险评估，为监管部门、生产企业提供技术参考，帮助消费者普及食品安全知识。

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内容简介

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　　《食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术》作者吴晓红为长期从事**线检验的专业人员，有着丰富的监管、检测和研究经验。本书基于作者在食品接触材料检验领域多年的检测经验和科研成果，系统总结了材料中高关注有害物质的监管法规及检测方法，重点阐述其中高关注有害物质(如双酚a、塑化剂等)的法规限量、毒理危害、风险评估，并对中国、欧、美、日、韩等多国法规形成的历程、检测方法的区别及风险评估的手段进行了深入的分析和比较，因此适于监管者、检验员、生产企业、消费者等各个层面的读者参考和借鉴，特别有助于向消费者普及食品安全知识。

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**部分食品接触材料安全监管第1章食品接触材料安全问题的主要来源1.1 背景1.2 食品接触材料的定义1.3 食品接触材料的功能性分类1.4 常见食品接触材料安全问题的来源1.5 食品接触材料中的高关注有害物质第2章各国(地区)食品接触材料法规体系及监管2.1 概述2.2 欧盟食品接触材料法规体系2.3 美国食品接触材料法规体系2.4 中国食品接触材料法规体系2.5 日本食品接触材料法规体系2.6 韩国食品接触材料法规体系2.7 中国台湾地区食品接触材料法规体系2.8 欧美等发达国家与中国食品接触材料管理对比第3章各国(地区)食品接触材料的理化检测项目、检测方法分析与比较3.1 概述3.2 各国家(或地区)食品接触材料的检测项目及限量3.3 各国家(或地区)食品接触材料的检测方法探讨3.4 结论第二部分食品接触材料中高关注有害物质检测技术第4章食品接触材料中双酚a的分析与检测4.1 概论4.2 食品接触材料中使用的双酚a4.3 双酚a在人体中的存在及影响4.4 各国双酚a法规限量及风险评估4.5 双酚a检测标准和分析方法4.6 对厂家和消费者的建议第5章食品接触材料中增塑剂的分析与检测5.1 概述5.2 增塑剂的种类5.3 增塑剂在食品接触材料中的使用5.4 增塑剂在人体中的存在及影响5.5 各国(地区)增塑剂法规限量及风险评估5.6 增塑剂的检测方法5.7 对厂家和消费者的建议第6章密胺食品接触材料中甲醛及三聚氰胺的分析与检测6.1 密胺食品接触材料简介6.2 密胺粉及密胺制品的生产过程6.3 密胺食品接触材料的使用风险6.4 各国(地区)法规限量及风险评估6.5 密胺食品接触材料检测方法详析6.6 密胺制品使用要点及建议第7章食品接触材料中挥发性有机物的分析与检测7.1 概述7.2 国内外食品接触材料中挥发物限量法规7.3 国内外食品接触材料中挥发物检测标准7.4 食品接触材料中挥发物分析方法第8章食品接触材料中芳香胺的分析与检测8.1 概述8.2 食品接触材料中初级芳香胺检测前处理技术8.3 食品接触材料芳香胺检测技术第9章食品接触材料中重金属的分析与检测9.1 概述9.2 食品接触材料中重金属元素的来源9.3 重金属对人体的危害9.4 各国法规限量及风险评估9.5 食品接触材料中重金属的分析检测方法综述9.6 对食品接触材料中重金属关注的建议第三部分食品接触材料中高关注有害物质的迁移规律及风险评估第10章食品接触材料中有害物质的迁移规律10.1 概述10.2 食品接触材料中有害物质的化学迁移10.3 食品接触材料中有害物质化学迁移的主要影响因素10.4 化学迁移测定的试验方法10.5 食品接触材料中有害物迁移试验实例第11章食品接触材料中有害物质迁移规律及迁移模型11.1 概述11.2 迁移过程及迁移模型11.3 影响迁移的主要因素第12章食品接触材料安全风险评估12.1 建立风险评估模型的重要性12.2 风险分析及风险评估12.3 食品接触材料中有害物迁移风险评估模型附录各国食品接触材料标准汇总