饭店概论_PDF下载[148MB-百度云]卢静怡

节选

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该书为高职高专旅游酒店专业的教材用书。内容分为6章,包括饭店基础,饭店发展史,饭店组织,主题饭店,经济饭店,饭店集团等。

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本书特色

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该书为高职高专旅游酒店专业的教材用书。内容分为6章,包括饭店基础,饭店发展史,饭店组织,主题饭店,经济饭店,饭店集团等。

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内容简介

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饭店概论课程是旅游类高职高专院校专业基础课,以提高学生整体素质为基础,以能力为本位,着力培养学生的操作实践能力和创新能力。《饭店概论(高职高专酒店管理专业工学结合规划教材)》(作者卢静怡、张劲松)全书共分为八章,分别介绍了饭店概述、饭店业发展史、饭店集团、饭店等级划分与评定、绿色饭店、主题饭店、经济型饭店、饭店组织等内容。本书强调教与学、学与用的关系,兼顾了酒店管理专业学生的学习特点,减少了普通饭店概论教材中的管理类知识,加大了饭店业发展*新趋势等内容的比重,使之既能体现课程要求,同时又符合行业特点,体现了饭店业日新月异的发展和变化。
     《饭店概论(高职高专酒店管理专业工学结合规划教材)》可作为高校酒店管理专业的教材,也可作为酒店服务与管理岗位培训教材,还可作为饭店爱好者的阅读用书。

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**章饭店概述**节饭店的定义与功能第二节饭店产品及特点第三节饭店业的作用第四节饭店的分类第二章饭店业发展史**节世界饭店业的发展第二节中国饭店业的发展第三章饭店集团**节饭店集团概述第二节饭店集团的经营模式第三节我国饭店集团的发展第四章饭店等级划分与评定**节饭店等级评定第二节我国星级饭店 **章饭店概述**节饭店的定义与功能第二节饭店产品及特点第三节饭店业的作用第四节饭店的分类第二章饭店业发展史**节世界饭店业的发展第二节中国饭店业的发展第三章饭店集团**节饭店集团概述第二节饭店集团的经营模式第三节我国饭店集团的发展第四章饭店等级划分与评定**节饭店等级评定第二节我国星级饭店第五章绿色饭店**节绿色饭店概述第二节绿色饭店的创建第六章主题饭店**节主题饭店概述第二节主题饭店的发展第三节主题饭店的评价与创建第四节著名主题饭店介绍第七章经济型饭店**节经济型饭店的定义与特征第二节经济型饭店的发展第三节著名经济型饭店介绍第八章饭店组织**节饭店组织管理概述第二节饭店的组织结构