食品专业基础实验

本书特色

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《食品专业基础实验》是为食品专业打造的一门综合性基础实验教材，该门课程介绍食品化学、食品原料学等基础实验的实验原理及其在 实际生产中的应用，教学目标是使学生提高实验原理迁移能力，为食品专业学生打下坚实实验基础。围绕教学目标（结合食品化学、食品原料学等基础实验），每个实验项目包括：（1)实验原理；（2)实验试剂、材料与仪器；（3)实验操作步骤；（4)实验及原理在生活生产中的应
用案例。

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内容简介

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《食品专业基础实验》为食品专业打造一门综合性基础实验教材, 分四个模块, 内容包括: 食品生物化学实验 ; 食品化学实验 ; 食品原料学实验 ; 基础微生物学实验。

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封面

书名:食品专业基础实验

作者:范俐主编

页数:137页

定价:¥36.0

出版社:复旦大学出版社

出版日期:2020-03-01

ISBN:9787309149159

PDF电子书大小:64MB 高清扫描完整版

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