西餐烹饪实务

内容简介

[

本书主要介绍了认识厨房、食品简介、酒的应用、基本西餐烹饪术语、切割法介绍、菜单设计、基本烹饪法等内容。

]

封面

书名:西餐烹饪实务

作者:李荣耀

页数:402

定价:¥42.0

出版社:南开大学出版社

出版日期:2005-01-01

ISBN:9787310022045

PDF电子书大小:69MB 高清扫描完整版

---

---