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[百度网盘]中式面点制作技艺 PDF

  • 作者 穆士会主编
  • 出版社 上海交通大学出版社
  • 出版日期 2014
  • ISBN 9787313116222
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内容简介

本书内容分为基础知识与实践应用两个部分，内容涉及：水调面团类、发酵面团类、油酥面团类、米粉面团类、澄粉面团类等的制作技艺等。

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