上海石库门点心

本书特色

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本书本着挖掘、传承和发展上海石库门点心的人文精神，选择上海有代表性的点心，经过深入挖掘史料，整理每个点心的历史典故和制作技艺，图文并茂，既可作为中国饮食与世界饮食文化交流的礼物，也可作为相关烹饪专业学生的教材使用。读者对象为饮食文化研究者、从业者及爱好美食的大众读者。

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内容简介

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本书是上海市非物质文化遗产研究基地和曹杨职业技术学校共同开发, 本着挖掘、传承和发展上海石库门点心的人文精神, 选择上海本帮菜中有代表性的点心, 经过深入调研采访, 整理每个点心的典故和制作技法, 图文并茂。

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作者简介

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沈思明，上海新亚(集)有限公司董事长，长期致力于上海特色饮食文化的发展和传播。
陆亚明，上海豫园旅游商城股份有限公司绿波廊酒楼总经理。

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封面

书名:上海石库门点心

作者:上海市曹杨职业技术学校主编

页数:240页

定价:¥59.0

出版社:上海交通大学出版社

出版日期:2019-05-01

ISBN:9787313205483

PDF电子书大小:50MB 高清扫描完整版

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