[百度网盘]中西烹饪原料 PDF

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  • 作者 郑向敏
  • 出版社 上海交通大学出版社
  • 出版日期 2023-06-01
  • ISBN 9787313222589

解压密码：6666

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内容简介

本书共9章，内容包括：烹饪原料的品质鉴定和贮藏、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、高级动物性原料、低等动物性原料、调味原料、辅助原料等。

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