烹饪工艺美术

节选

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烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。

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内容简介

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烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。

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目录

绪论烹饪图案写生的原理烹饪色彩烹饪工艺造型图案烹饪图案造型美的法则食品造型艺术烹饪器具造型艺术饮食环境的美化艺术烹饪工艺造型图例主要参考文献

封面

书名:烹饪工艺美术

作者:周明扬

页数:313

定价:¥24.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2003-03-01

ISBN:9787501926145

PDF电子书大小:77MB 高清扫描完整版

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