节选
鉴于目前食品微生物学教材及有关参考书的现状，作者编写了《食品微生物学》一书，以供我国食品领域的大专院校、函授、电大、夜大等作为教学的教材或参考书，此书同时还适用于从事食品工业生产、食品质量检验监督、食品卫生管理和检验监督等有关技术人员自学或参考。
目录
第一章 绪论 第二章 微生物主要类群的形态、结构和功能 第三章 微生物的营养 第四章 微生物的代谢 第五章 微生物的生长及其影响因素 第六章 微生物的遗传变异与菌种选育
![[百度网盘]食品微生物学_高等学校专业教材 PDF](https://image31.bookschina.com/2010/20100115/B3584483.jpg)
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