食品微生物及其检验技术

节选

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《食品微生物及其检验技术》，本书主要内容包括：绪论、微生物的形态与分类、微生物的营养与生理、环境条件与微生物的生命活动、食品卫生微生物检验技术等共7章。

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本书特色

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《食品微生物及其检验技术》：中等职业教育规划教材。

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内容简介

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本书主要介绍了微生物的形态与分类，微生物的营养与生理，环境条件与微生物的生命活动，食品卫生细菌学检验技术，真菌学检验，常见致病菌检验，食品卫生微生物检验等有关食品微生物及其检验技术的基本知识。
本书供中等职业学校食品专业作教材使用，也可作为食品行业从业人员的培训教材和自学用书。

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目录

绪论**章 微生物的形态与分类 **节 细菌 实验一 常用玻璃器皿的清洗、包扎及干热灭菌 实验二 普通光学显微镜的构造和使用 实验三 细菌的染色和形态观察 实验四 细菌的鞭毛染色法 实验五 细菌的芽孢染色法 实验六 细菌的荚膜染色法 第二节 放线菌 实验七 放线菌的形态观察 第三节 酵母菌 实验八 酵母菌的形态观察及死活细胞鉴别 实验九 酵母菌大小的测定和血球计数板计数法 第四节 霉菌

封面

书名:食品微生物及其检验技术

作者:曾小兰

页数:294页

定价:¥34.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2010-08-01

ISBN:9787501977017

PDF电子书大小:148MB 高清扫描完整版

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