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《高等学校专业教材:食品工程原理学习指导》是学习食品工程原理的教学参考书之一，是根据教学需要和学生要求编写的。本教材选择了食品工程原理教材中最重要的有代表性的内容，分为流体流动、流体输送机械、非均相物系的分、传热、蒸发、蒸馏、吸收和干燥八章。各章分学习基本要求、学习内容提要、本章知识结构框图、典型例题解析、同步练习题及本章符号说明等几个部分。

本书特色

《高等学校专业教材:食品工程原理学习指导》由中国轻工业出版社出版。

内容简介

本教材是学习食品工程原理的教学参考书之一，是根据教学需要和学生要求编写的。
本教材选择了食品工程原理教材中最重要的有代表性的内容，分为流体流动、流体输送机械、非均相物系的分、传热、蒸发、蒸馏、吸收和干燥八章。各章分学习基本要求、学习内容提要、本章知识结构框图、典型例题解析、同步练习题及本章符号说明等几个部分。

作者简介

刘长海 一九五五年出生，毕业于北京市教育学院美术系专业，北京市美术家协会会员，美术家，湖社艺术研究会会员，丰羽市画院主任，丰台美术家协会理事，中国书法家协会会员。 作品在国内外多次获奖，被中央电视台、北京电视台文艺部收藏，艾佳收藏中心，北京湖社艺术研究会收藏。2004年在纪念邓小平诞辰100周年展览中获2等奖；2005年作品“私语”由中国美术家协会、清华大学美术学院、首都师范大学美术学院、中国画研究院、中国民族画院、北京海峡两岸书画家联谊会，支持出版的大型画册《中国输墨丹青》入选。 2005年7月多幅作品参加了中国民族文化艺术博览会，在民族文化宫举办。

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