![[百度网盘]家常主食分步图解 PDF](https://image12.bookschina.com/2012/20120215/B5395095.jpg)
本书特色
花样面食，就这么简单！
和面、揉面、发酵、下剂、包馅、成形、蒸制……
喷香大米，也可以做出花样！
炒饭、盖饭、煲仔饭、粥、粽子、汤圆、米线……
最详细、最实用的制作步骤全图解。
一步一图，一看就懂！一学就会！
内容简介
本书汇集了一百六十余道最经典的家常主食，搭配上最细致的制作步骤、最全面的烹饪技法和最有效的厨房小窍门，将权威面点师的经验与老百姓的智慧完美结合，手把手教您做出营养丰富、花样繁多的主食来，让您和您的家人轻松在家享受吃饭的乐趣！
作者简介
吕文颖
高级中式面点师，擅长面点、主食制作，手艺精湛,
勤奋好学，是中国烹饪大师、面点烹饪大师、北京特级烹饪大师、前门饭店总厨、国家级考评员王志强先生的得意弟子。
目录
主食营养大盘点
选好原料，做对主食
上篇 花样面食
需要了解的基础知识
面粉的种类
面点的配料
发酵剂和膨松剂
制作面点的常用工具
面团基本知识
常用面团的制作方法
面团的加工处理
原香馒头
怎样蒸出好馒头
刀切馒头
选好原料，做对主食
上篇 花样面食
需要了解的基础知识
面粉的种类
面点的配料
发酵剂和膨松剂
制作面点的常用工具
面团基本知识
常用面团的制作方法
面团的加工处理
原香馒头
怎样蒸出好馒头
刀切馒头
