食品安全监测技术

内容简介

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本书分别介绍了食品安全及其控制体系、农药残留的检测、兽药残留的检测、食品中毒素的分析、食品中食品添加剂的检测、食品中有害元素及其他污染物的检测等。

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目录

第1章 食品安全及其控制体系 1.1 概况 1.2 有关FAO/WHO CAC标准和SPS及TBT协议 1.3 风险管理和食品安全 1.4 食品安全评价程序 1.5 每日允许摄入量的制定和*高残留限量的制定 1.6 现代食品 安全控制体系 参考文献第2章 农药残留的检测 2.1 概述 2.2 杀虫剂的残留分析 2.3 除草剂的残留分析 2.4 多种农药残留的快速分析 2.5 农药残留的系列分析 参考文献第3章 兽药残留的检测 3.1 概论 3.2 兽药的分类 3.3 β-内酰胺类抗生素的残留分析 3.4 氨基糖苷类抗生素的残留分析 3.5 大环内酯类抗生素的残留分析 3.6 四环族抗生素的残留分析 3.7 胺苯醇类抗生素的残留分析 3.8 碘胺类的残留分析 3.9 喹喏酮类的残留分析 3.10 硝基咪唑的残留分析 3.11 硝基呋喃类的残留分析 3.12 激素与其他生长促进剂 3.13 甲状腺抑制的残留分析 3.14 β-受体激动剂类的残留分析 3.15 驱虫药的残留分析 ……第4章 食品中毒素的分析第5章 食品中食品添加剂的检测第6章 食品中有害元素及其他污染物的检测第7章 食品的腐败变质与食源性疾病第8章 其他滥用物质的测定附录

封面

书名:食品安全监测技术

作者:朱坚

页数:368

定价:¥49.0

出版社:化学工业出版社

出版日期:2007-01-01

ISBN:9787502593148

PDF电子书大小:91MB 高清扫描完整版

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