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[百度网盘]西餐烹调技术与工艺 PDF

  • 作者 倪华
  • 出版社 中国商业出版社
  • 出版日期 2017
  • ISBN 9787504457561
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内容简介

本书主要内容包括西餐概述、厨房常用设备与工具、烹调基本原理、西餐原料、配菜、热菜制作、汤菜制作、开胃菜、冷菜制作、甜食、面点制作以及专业外语知识等。

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