舌尖上的心理学:饭桌交际中的心理策略

相关资料

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吃饭有许多社交功用，譬如联络感情、摊生意经，等等。社交的吃饭种类虽然复杂，性质却极为简单。把饭给有饭吃的人吃，那是请饭；自己有饭可吃而去吃人家的饭，那是赏面子。交际的奥妙不外乎此。
    ——国学大师  钱钟书
    中国人做事得有场，最好的场就是饭局，喝开了说开了才好办事。人家答应你吃饭，事情就成了一半。
     ——零点公司董事长  袁岳
   
吃的文化，是交朋友的最好武器之一，你和宁波人谈起鳍糊、黄泥螺、臭冬瓜，他们大为兴奋。你和香港人讲到云吞面，他们一定知道哪一家
做得最好吃。
    ——香港“大食家” 蔡澜
 

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本书特色

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对中国人来说，吃从来都是个大问题。民以食为天，吃在人们的生活中排在**位。据心理学家研究发现，舌尖上的味道，是每个人*难忘的味道，用餐活动是我们重复*多的场景。可以说，舌尖上的心理学是一门必修课，因为它与我们的现实生活密切相关。
   
一个人在吃饭的时候，选择什么食物、饮品意味着不同的性格；一个人在吃饭的时候说什么话，可以显现出其心理特点；一个人在吃饭时候的身体语言，可能有独特的暗示……通过这些“密码”，你可以读懂一个人。
   
本书从点菜、用餐、饭桌上的心理常识、日常生活中的谈话和观察细节入手，用现实场景与心理分析相结合的解读方式，来诠释舌尖上的心理奥秘。本书可以启迪人们的智慧，在边吃边聊中领悟到生活真谛和人生哲学。

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内容简介

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读心利器，饭局为上——
在这里，你会读懂人情、人性和人生。
生活中，很多事情离不开饭局。
当你用舌尖品味美食的时候，其实你在品味人性；
当你用舌尖与人交谈的时候，其实你在谈论人生。
舌尖上的心理学，教你读懂人心，在觥筹交错中看懂人情世故！
饭局上吃什么？鲁菜粤菜，还是川菜湘菜？其实，饭局上*重要的是人！和谁一起吃饭决定了你这顿饭的价值，决定了你这顿饭吃得是否有意义。
 
——与谁一起吃，才是饭局关键
坐有坐相，站有站相，吃也是有吃相的。吃相如人相，从吃相可以看出一个人的教养，体现出一个人的性格和品行，也反映出他为人处世的态度。
 
 ——吃相识人
买单是对一个人金钱观和人品的考验。要想试探一个人，*好的试金石就是买单！买单直接与金钱有关，不同的买单表现，显示其不同的性格和修养。
——买单识人
不管是虚假的、真实的，善良的、丑恶的，还是隐晦的、明显的，高尚的、低俗的……你都可以通过他的说话风格而准确地读懂他的心理特点。
          
——从饭局交谈解读人心
俗话说：“酒品高者展翅飞翔，酒品低者扑地拱墙。”看一个人的人品如何，*简单的方法就是请他喝酒！
——酒品如人品，酒性见人性
饭局之上，头、眼、口、手、足、腿等部位的一举一动都在泄露内心深处的秘密，如果你是饭局高手，通过这些细节即可读懂一个人。
——从饭局上的身体语言解读人心

 

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作者简介

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张兵，笔名章岩，中国知名草根心理学家。出版的畅销书有《人脉圈》、《气场》、《我就是教你混社会》、《我不是教你玩阴的》、《王阳明教你驭心术》、《销售中的心理学诡计》等，其中部分图书版权输往海外，风靡中国台湾、日本、韩国、新加坡等国家和地区。
 

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目录

序 要想了解一个人，请带他去饭局**章 在觥筹交错间看透人心——读心利器，饭局为上 001饭局之上，人人各怀心思。有些人本来心事重重，但到了席间，却强颜欢笑；有的人看上去兴致颇高，其实强打精神；有的人一脸憨态，其实胸有城府；有的人沉默不语，实则静待时机……饭局如戏台，人人各怀心事/ 002饭局社交是人们心理上的“安全阀”/ 004饭局拉近彼此距离，弱化生意场上公事公办的色彩/ 005察言观色，适时适度地把自己想办的事情提出来/ 008情感交融和思想传达的加速器——酒精/ 012不战而屈人之兵——在觥筹交错间看透对方/ 014第二章 透过参加饭局用意读人心——同是赴局者，目的各不同 019下里巴人的饭局，叫草根饭局；事业成功者的饭局，叫精英饭局。这两类饭局，各有各的侧重点，一般说来，草根的饭局在于饭；精英的饭局在于局。世上没有无缘无故的爱恨，也没有无缘无故的饭局/ 020草根饭局在于饭，精英饭局在于局/ 022饭局可以帮助你迅速融入“熟人社会”/ 024为了利益“攒”饭局者/ 027为了感情“拉”饭局者/ 029为了信息“找”饭局者/ 032被动无奈“陪”饭局者/ 034第三章 舌尖上的人脉——与谁一起吃，才是饭局关键 039饭局上吃什么？鲁菜粤菜，还是川菜湘菜？其实，饭局上*重要的是“吃人”！和谁一起吃饭决定了你这顿饭的价值，决定了你这顿饭吃得是否有意义。饭局需要焦点人物，但焦点太多就会变焦虑/ 040家人饭局，经济实惠*重要/ 042同学朋友饭局，吃好喝好*重要/ 044同事饭局，气氛融洽*重要/ 045宴请领导的饭局，察言观色*重要/ 046应酬饭局，左右逢源*重要/ 049办事饭局，人家满意*重要/ 051学识丰富的人——让你获得新的知识和信息/ 053美食家——让你品尝特色菜，明白美食的道理/ 054会讲笑话的人——笑话是下饭的好佐料/ 056会提问的人——提出妙问题，让饭局气氛更活跃/ 058会做游戏的人——游戏穿插其中，妙趣盎然/ 059第四章 点菜有学问——从点菜看门道，从菜品口味读性格 063饭局就像一个魔术箱，能把纷繁芜杂的社会浓缩到一张餐桌上。那么，菜单就像一台测试仪，可以把在座人们的性格一一检测出来。根据饭菜口味而探知人的性格，是一件既神秘又有趣的事情。*先点菜的人，通常掌握着领导权/ 064爱点特色菜和推荐菜的人的性格/ 065爱点大众菜的人的性格/ 066专点“贵族菜”的人的性格/ 068喜欢各种菜系的人的性格/ 069喜欢吃酸味菜的人的性格/ 073喜欢吃辣味菜的人的性格/ 074喜欢吃甜食的人的性格/ 076喜欢吃清淡食物的人的性格/ 078喜欢吃浓味食物的人的性格/ 079不可不知的饭局点菜术/ 080二八法则——要点80%的人喜欢的菜/ 082点菜时客人不要太主动，应多让主人来点菜/ 083点菜前后如何说——点菜不仅与食物有关，而且与说话有关/ 084中餐点菜指导：三优四忌/ 086第五章 坐有坐相，吃有吃相——如何透过吃相洞悉人心 089坐有坐相，站有站相，吃也是有吃相的。吃相如人相，从吃相可以看出一个人的修养，体现出一个人的性格和品行，也反映出他为人处世的态度。如何读懂细嚼慢咽的人/ 090如何读懂狼吞虎咽的人/ 091如何读懂闷声不响的人/ 093即使一根鱼刺掉在桌上也要捡起的人/ 095乱加调味品，酱、醋、辣椒粉都要蘸一点儿的人/ 096一面进食，一面唠叨不停的人/ 098饭局上，这些不雅的行为不要有/ 100 第六章 酒品如人品，酒性见人性——从喝酒习惯看个性 103有句话这样说：“酒品高者展翅飞翔，酒品低者扑地拱墙。”通过一个人醉酒的表现，可以看出一个人的人品。看一个人的人品如何，*简单的方法就是请他喝酒！爱喝啤酒的人/ 104爱喝白酒的人/ 105爱喝洋酒的人/ 109爱喝葡萄酒或香槟酒的人/ 110大块吃肉，大碗喝酒的人/ 111明明酒量很大，却找各种理由躲酒的人/ 112举着酒杯到处走，并滔滔不绝发表自己观点的人/ 114喜欢炫耀酒量，举着酒杯四处与人干杯的人/ 116把酒杯放在不显眼的位置，或者紧紧抓在手里的人/ 117酒后现真形：从醉酒的表现看人品/ 119酒规则一：如果你能喝，这些规矩你要懂/ 121酒规则二：如果你不能喝，这些心计你要懂/ 123 第七章 酒场细节决定饭局成败——饭局中的敬酒、劝酒、拒酒法则 125人在江湖走，哪能不喝酒？会敬酒的靠语言艺术，善斗酒的靠游击战术，装醉酒的善于玩骗术，灌不醉的肯定防身有术。我们如能熟练掌握敬酒、劝酒、拒酒的法则，必能在酒场上做到细节完美，游刃有余。可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导/ 126自己敬别人，切不可比对方喝得少/ 127敬酒碰杯时说“我喝完，你随意”，显大度/ 129多给领导或客户添酒，不要随便给领导代酒/ 130碰杯时杯沿*好低于对方，如果你是领导，一定不要放得太低/ 132饭局上的座位安排和敬酒顺序/ 133敬酒原则：主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬/ 135能喝不如会说——碰杯敬酒要有说辞/ 137饭局劝酒的路数——由浅入深/ 139人在江湖走，哪能不喝酒——劝酒辞令/ 140只要感情有，喝什么都是酒——拒酒辞令/ 142拒酒有学问——既能拒酒，又不得罪人/ 143拒酒忠告：如果你真不能喝，就别开**口/ 145第八章 一举一动知人心——从饭局中的身体语言解读人心 147饭局之上，人们之间近距离接触，对方的一举一动都暴露在你的眼中。头、眼、颈、口、手、臂、足等人体部位都在泄露内心深处的秘密，如果你是一位饭局高手，通过这些身体语言即可读懂一个人。从饭局握手看性格/ 148从饭局坐姿看性格/ 150饭局上以貌识人，但不能以貌取人/ 151饭局上玩手机、食具者大多内心缺乏安全感/ 154眼神透露秘密，如何顺着目光潜入对方内心/ 156运用你的目光语：用眼睛回话，用眼睛点头/ 157从饭局上人们的表情揣测他们的心思/ 160从嘴的动作了解对方/ 162盘点“小动作”背后的心理秘密/ 163第九章 饭局就是话局——饭局中的话语读心术 167俗话说：“言为心声。”的确，语言是一个人内在思想的反映。饭局上，不管对方的话语是虚假的、真实的，善良的、丑恶的，还是隐晦的、明显的，高尚的、低俗的……你都可以通过他的话语读懂他的性格。大声讲话的人——性格爽朗，人品正直，但易自大/ 168小声讲话的人——擅长谋略，气度小/ 169说话嗲声嗲气的人——有两面性，喜欢撒谎/ 170说话硬邦邦的人——个性强，独裁权威/ 172说话快速的人——自我意识强，不服输/ 173爱撅着嘴讲话的人——愤世嫉俗，不平不满，爱唠叨/ 174语速缓慢沉稳的人——思虑深，有耐力，可以信赖/ 176讲话木讷的人——不善言辞，但给人以诚实感/ 177如果没有十足的把握，不要随便开口/ 178步步为“赢”——饭局中如何掌握话语主动权/ 179饭局纠纷化解术——当发生矛盾争执时怎么办/ 182第十章 饭局中的心理学——让你五分钟成为饭局高手 185饭局是*好的心理实验室。如果你是饭局参与者，一定可以通过对方的饭局表现看懂他的内心想法，也可以利用一些心理法则让自己在饭局中游刃有余，从而轻松玩转饭局，在五分钟之内成为饭局高手！模仿效应——饭局之上不当出头鸟，找个榜样跟着来/ 186共情效应——找到双方兴趣共同点，你们就可以推心置腹了/ 187移情效应——如何让别人快速把你当作自己人/ 189曝光效应——寻找饭局中的*佳曝光点/ 191留白效应——饭局上，该沉默的时候，就不要滔滔不绝/ 192晕轮效应——修炼你的饭局气场/ 194第十一章 买单识人——买单是对一个人的金钱观和人品的考验 199要想试探一个人，*好的试金石就是买单！在饭局上，买单直接与金钱有关。在这个环节上，对方不同的买单表现，显示其不同的性格和修养。从吃饭买单看关系亲密程度/ 200从买单看一个人是慷慨大方，还是斤斤计较/ 202喜欢躲单或大声嚷着买单就是不掏钱的人/ 203参加饭局提倡aa制的人/ 205参加饭局喜欢抢着买单的人/ 207买单除了在经济上受损之外，其他方面都是收获/ 208第十二章  “饭局也疯狂”——从饭局看世道人心211世界喧腾，饭局疯狂。炫富的暴发户，哭穷的失意者，更有骗子、小人轮番登场。螳螂捕蝉，黄雀在后，声东击西，欲擒故纵……让我们通过本章学会望闻问切，看透大千世界中的芸芸众生相吧！饭局酒场就是名利场/ 212谈事儿要饭局，没事儿更要饭局/ 213饭局要防两种人：一种是“骗子”，一种是“小人”/ 215饭局上的承诺有些是靠不住的/ 218将“和”字写在脸上/ 220炫富与哭穷/ 222后记   225

封面

书名:舌尖上的心理学:饭桌交际中的心理策略

作者:张兵

页数:226

定价:¥29.8

出版社:红旗出版社

出版日期:2013-03-01

ISBN:9787505125285

PDF电子书大小:66MB 高清扫描完整版

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