葡萄酒与松露_PDF下载[130MB-百度云]荷维

本书特色

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在本书中，丹尼斯荷维为我们开启了一段充满知识、幽默和阳光的美食之旅。在他简洁的叙述中，作者为我们打开了掩盖在松露身上的光芒，这些具有魔法的真菌类食物，在黑暗中生长，但香味撩人，为无数的美食提供了原料。这本书始于一次独特的环法自行车旅程，该旅程描述了葡萄酒和松露的种种。旅程的终点自然是在巴黎，但沿途经过了贝瑞、都兰、香槟、阿尔萨斯、汝拉、勃艮第、萨瓦省、罗纳河谷、普罗旺斯、朗格多克、西南地区、夏朗德、安茹等地区，作者在书中为我们展示了这一珍贵地区的诸多方面。
作者发现了每一地区的诸多餐厅、葡萄种植者以及松露种植者，而且采访了那些对葡萄酒和松露保持着无限激情的男男女女。他挑选出了那些同时热爱二者的葡萄酒庄园，并且研究了那些融合了松露的具体年份酒。
在每一个地方的旅程结束时，书的内容是厨师或松露种植者推荐的菜谱，以鼓励读者们在自己的家里复制出这种独特的香味。
书中有一个法国松露交易市场的名单，还有一些历史典故以增加趣味性，并且为松露的独特香味做了介绍，同时几百张图片也显示出法国温柔、感性的一面。

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内容简介

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在《葡萄酒与松露》这本书中，作者以简洁、幽默且热情的语言带我们进入了美食的世界。他选择了易懂的文字向我们讲述了松露的故事，这个成长于黑暗世界中的珍馐，可以用它小小的身躯与美食中的一切色彩相融合，带给我们无限的光明。

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作者简介

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丹尼斯荷维，历史系教师，热爱葡萄酒和美食。他将自己的时间划分为3部分：教书、听广播（他是法国Bleu Berry电台评论员）和写作。2001年，他与Thierry Marx合著了《梅多克地多的葡萄酒与美食》，该书获得沙龙国际“最佳美食图书奖”。他也是Gault & Millau杂志的撰稿人。

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前言**章：贝里产区（le berry）美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队搭配松露的精致窖藏第二章：图赖讷产区（la touraine）美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队搭配松露的精致窖藏第三章：香槟产区（la champagne）美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队搭配松露的精致窖藏第四章：阿尔萨斯产区（l’alsace）美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队搭配松露的精致窖藏第五章：汝拉产区（le jura）美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队第六章：勃艮第产区（la bourgogne）美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队搭配松露的夏布利精致窖藏金丘产区（cote d’or）适合松露的金丘产区红葡萄酒美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队金丘产区的红葡萄酒松露窖藏金丘产区的白葡萄酒美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队适合松露的金丘产区的白葡萄酒马岗奈产区葡萄酒（maconnais）美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队博若莱产区（le beaujolais）美食之旅松露的博若莱葡萄酒骑士卫队第七章：比热萨瓦产区（bugey savoie）美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队搭配松露的精致窖藏第八章：罗纳河谷产区（la vallee du rhone）罗纳河谷产区北部美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队搭配松露的精致窖藏罗纳河谷产区南部美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队搭配松露的精致窖藏第九章：普罗旺斯产区（la provence）美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队搭配松露的精致窖藏第十章：朗格多克产区（le languedoc）美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队第十一章：西南大区（le sud-ouest）美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队搭配松露的精致窖藏第十二章：波尔多产区（le bordelais）波尔多右岸产区美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队搭配松露的精致窖藏波尔多左岸产区美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队搭配松露的精致窖藏松露菜谱第十三章：夏朗德产区美食之旅松露菜谱第十四章：安茹产区美食之旅松露的葡萄酒骑士卫队第十五章：松露、葡萄酒与法兰西共和国美食之旅