家常菜大精选

本书特色

[

　　11大类日常食材
　　猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾蟹贝类、蔬菜、蛋，豆制品、茵笋，囊括所有日常食材，分步详解这些食材的家常做法。
　　49道家常凉菜
　　各种食材做成的凉菜，开胃爽口。
　　47道家常汤羹
　　简单易做的营养汤羹，滋补强身。
　　95道家常主食
　　面食、粥、点心、米饭，既营养又健康。
　　71道特定人群食谱
　　儿童、孕妇、产妇、老年人、肥胖人群、三高人群、失眠人群、贫血人群、考试人群、更年期人群，针对每一人群，介绍具有独特作用的食谱。

　　71道四季营养食谱
　　春夏秋冬，根据不同的季节，推荐符合时令、气候的菜品。

]

内容简介

[

　　本书将*常用的食材进行分类，分步详解这些食材的家常做法，并介绍了家常凉菜、汤羹、主食等实例，分类详细。书中还特别列举了适合某些特定人群的营养食谱，如为孕妇、儿童、老人、病人等人群精心打造了数款营养佳肴。此外，书中还精选了多款针对不同季节的营养食谱。《家庭生活典藏系列3：家常菜大精选》烹饪食材常见，步骤讲解详细，即使是厨房新手也能对照《家庭生活典藏系列3：家常菜大精选》轻松烹制出美味佳肴，是一本实用性、操作性强的家庭**菜谱书籍。

]

作者简介

[

　　丁海涛
　　国家高级技师，研究生学历
　　现任北京神农庄园酒店副总经理兼行政总厨、河北神农庄园酒店副总经理
　　2002年10月在二炮驻京机构烹饪大赛荣获二等奖
　　2003年4月荣获第二届东方美食国际大奖赛特金奖
　　2004年12月荣获第五届全国烹饪大赛二等奖
　　2005年4月荣获第三届首都营养美食“海德杯”金奖
　　2006年4月荣获第二届“药都樟树杯”中华美食养生技
　　术交流大赛个人全能金奖，同时荣获“世界药膳美食名师”称号
　　2006年12月被评为“京城名厨八大风云人物”之一，被录入《北京当代名厨大典》

]

目录

part1 日常食材
猪
小酥肉
尖椒炒猪头肉
小炒腊猪嘴
尖椒炒肉丝
辣子肉皮
菜头炒腊肉
韩式糯米排骨
菠萝咕口老肉
一品香芋肉
沙锅猪尾
农家小炒肉
九转大肠
糖醋里脊

封面

书名:家常菜大精选

作者:丁海涛

页数:208

定价:¥29.8

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2012-07-01

ISBN:9787506484862

PDF电子书大小:52MB 高清扫描完整版

---

---