国际食品法典标准:畜禽产品卷

内容简介

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本书主要内容包括：咸牛肉标准(CODEX STAN 88-1981 Rev.1-1991)午餐肉标准(CODEX STAN 89-1981 Rev.1-1991)等。

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目录

咸牛肉标准
午餐肉标准
熟制腌火腿(后腿)标准
熟制腌猪蹄膀(前腿)标准
熟制腌肉肠标准
加工肉禽制品使用的香料、香草的微生物品质指南
肉羹和肉汤法典标准
肉类卫生操作规程
鸡肉中弯曲杆菌和沙门氏菌控制导则

封面

书名:国际食品法典标准:畜禽产品卷

作者:周云龙，崔野韩主编

页数:221

定价:¥80.0

出版社:中国农业科学技术出版社

出版日期:2012-10-01

ISBN:9787511609724

PDF电子书大小:142MB 高清扫描完整版

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