食品质量安全管理

相关资料

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1、全国高职食品专业学生“职业技术必修课”首选教材；

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2、全国高职食品专业教师食品质量安全管理课程参考教材；

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3、全国食品企业食品质量安全管理人员食品质量安全管理技能培训教材；

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4、全国食品企业食品质量安全管理人员自学辅导教材。

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本书特色

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 本书将食品质量安全管理与企业相关认证的实际需要相结合，符合企业对于食品专业学生食品质量安全岗位复合型人才的需求，主要内容包括：食品质量安全管理与认证基本概念、食品生产许可证（qs）申办的技能、食品安全管理体系的基础和原理、iso22000食品安全管理体系在食品企业的建立、iso9001质量管理体系在食品企业的建立、食品质量安全管理的内部审核。

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内容简介

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1、符合2012年12月25日教育部发布的食品专业标准中“食品质量安全管理人员”培养的需要。

2、与同类书的差异主要在于将食品质量安全管理与企业相关认证的实际需要相结合，符合企业对于食品专业学生食品质量安全岗位复合型人才的需求。而目前同类图书中关注食品质量安全认证的教材几乎没有。

3、采用符合目前教学标准的模块化编写方式。

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作者简介

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马长路  北京农业职业学院，副教授，硕士， 食品科学与工程专业。

教材编写情况：

2012年4月1日 参编《乳制品生产技术》中国轻工业出版社 高等职业教育十二五规划教材 

2010年11月 第二主编 国家级示范校教材《安全食品标准与认证》 中国农业大学出版社 9万字 主编：黄彦芳 马长路

2010年2月 副主编 《酱油生产技术》 化学工业出版社 4万字 主编：苏东海

2010年6月 副主编 《发酵食品生产技术》科学出版社 高职教材19万字 主编：王传荣

2010年7月 参编 教育部“一村一名大学生计划”教材《食品工厂设计与设备》中央广播电视大学出版社8.0万字 主编：薛文通

2009年 1月 主编 高职高专教材《食品企业管理体系建立与认证》 中国轻工业出版社 高等职业教育食品类专业教材 10万字 主编：马长路

2008年9月 副主编 高职高专教材《食品质量管理》 化学工业出版社 国家高职高专“十一五”规划教材8.4万字 主编：杨国伟

2008年5月 参编 高职高专教材《食品安全与质量控制》 化学工业出版社 国家高职高专“十一五”规划教材8.1万字 主编：蔡花真 

2008年3月 参编 《面包生产工艺和配方》 化学工业出版社  1万字 主编：苏东海

2007年5月 参编《畜产品加工技术》 中国化工出版社 高职高专十一五规划教材  3万字 主编：苏东海

2006年8月 参编 高职高专教材《发酵食品生产技术》 科学出版社 入选教育部普通高等教育“十一五”国家级规划教材 13万字 主编：王传荣

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封面

书名:食品质量安全管理

作者:马长路，付丽，童斌主编

页数:296

定价:¥38.0

出版社:中国农业科学技术出版社

出版日期:2014-06-01

ISBN:9787511616906

PDF电子书大小:111MB 高清扫描完整版

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