肉类加工技术

本书特色

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　　 由冯伟主编的《肉类加工技术/农产品加工技术汇编系列丛书》较为系统、全面地汇总我国农业领域区域畜禽农产品从养殖、管理、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如羊绒系列产品加工技术；牦牛肉加工新技术等数十种*新技术。

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内容简介

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本书分为四大部分, 主要内容包括肉品加工技术、蛋品技工技术、乳品加工技术和蜂产品加工技术。

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目录

1 肉品加工技术1.1 概述1.2 肉品加工实用技术
2 蛋品加工技术2.1 概述2.2 蛋品加工实用技术
3 乳品加工技术3.1 概述3.2 乳品加工实用技术
4 蜂产品加工技术4.1 概述4.2 蜂产品加工实用技术
参考文献

封面

书名:肉类加工技术

作者:冯伟主编

页数:0

定价:¥32.0

出版社:中国农业科学技术出版社

出版日期:2016-12-01

ISBN:9787511628565

PDF电子书大小:65MB 高清扫描完整版

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