全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材医学营养学/吴翠珍/十三五规划_PDF下载[125MB-百度云]吴翠珍

内容简介

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本书为全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材。全书分为营养学基础和常见疾病的营养治疗两大篇，共有十七章，包括人体需要的营养素和热能、各类食物的营养价值、不同生理条件人群的营养与膳食、特殊作业人群的营养与膳食、人群营养状况的评价、医院膳食管理制度、常见疾病（如高血压、糖尿病、冠心病、消化性溃疡等）的营养治疗原则、食谱制定和应用方法等。书末附有食物营养成分表、治疗食品制作方法、膳食营养成分计算与评价等。

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作者简介

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山东中医药大学营养学教授。兼任山东省营养学会理事，山东中西医结合学会营养专业委员会常务委员，山东省科技奖励评审专家，山东省第十届人民代表大会常务委员会立法咨询专家，山东省食品安全专家库专家，营养师培训教师。全国中医药行业高等教育“十一五”、“十二五”规划教材《营养与食疗学》主编，高等中医药院校教材《临床营养与食疗学》主编。从事临床、教学、科研工作40多年，参编教材和著作6部。主持完成美国基金项目一项，参与国家自然基金等科研项目8项，在***学术刊物上发表论文多篇。

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绪论一、营养学发展简史二、营养和健康的关系三、中医院校学生学习医学营养学的重要性上篇营养学基础**章人体需要的营养素和能量**节蛋白质第二节脂类第三节碳水化合物第四节能量第五节矿物质第六节维生素第七节水第八节植物化学物第二章各类食物的营养价值**节粮谷类和薯类第二节豆类和坚果类第三节蔬菜和水果第四节肉类和蛋类第五节奶类、鱼类及其制品第三章不同生理条件人群的营养与膳食**节合理营养第二节孕妇的营养与膳食第三节乳母的营养与膳食第四节婴儿的营养与膳食第五节幼儿的营养与膳食第六节学龄前儿童的营养与膳食第七节学龄儿童和青少年的营养与膳食第八节老年人的营养与膳食第四章特殊作业人群的营养与膳食**节高温环境下作业人群的营养与膳食第二节低温环境下作业人群的营养与膳食第三节高原作业人员的营养与膳食第四节潜水作业人员的营养与膳食第五节脑力劳动者的营养与膳食第六节运动员的营养与膳食第五章人群营养状况的评价62**节膳食调查第二节体格检查第三节实验室检查第六章医院膳食**节医院膳食种类第二节医院膳食管理第三节营养病历的书写下篇常见疾病的营养治疗第七章心血管系统疾病的营养治疗**节冠状动脉粥样硬化性心脏病第二节高脂血症第三节高血压第四节心功能不全第八章内分泌系统与代谢性疾病的营养治疗**节糖尿病第二节肥胖症第三节痛风第九章消化系统疾病的营养治疗**节胃炎第二节消化性溃疡第三节腹泻第四节便秘第五节肝硬化第六节肝昏迷第七节胆囊炎与胆石症第八节胰腺炎第十章泌尿系统疾病的营养治疗**节肾小球肾炎第二节肾病综合征第三节肾结石第四节肾功能衰竭第十一章血液系统疾病的营养治疗**节缺铁性贫血第二节营养性巨幼红细胞性贫血第三节再生障碍性贫血第四节白血病第十二章神经精神疾病的营养治疗**节脑血管疾病第二节神经衰弱第三节中枢神经系统感染第四节癫痫第十三章癌症的营养治疗**节营养与癌症第二节胃癌的营养治疗第三节食管癌的营养治疗第四节大肠癌的营养治疗第五节肝癌的营养治疗第十四章外科疾病的营养治疗**节营养对外科疾病的重要性第二节外科疾病营养治疗的基本原则第三节常见外科疾病的术后营养治疗第十五章烧伤的营养治疗**节烧伤后的代谢和营养需要第二节烧伤的营养治疗第十六章职业病的营养治疗**节苯中毒第二节铅中毒第三节汞中毒第四节尘肺第五节职业性放射病第十七章地方性疾病的营养治疗**节碘缺乏病第二节地方性氟中毒第十八章营养教育与营养咨询**节健康人群的营养教育和咨询第二节患病人群的营养教育和咨询附录附录1 营养病例书写格式附录2 常见食物血糖生成指数表（GI）附录3 常见食物嘌呤含量表附录4 膳食计算与评价附录5 治疗食品的制作方法附录6 常用食物一般营养成分表附录7 食物中维生素B6、泛酸、叶酸，维生素B12的含量（食部100g）附录8 食物中的碘含量（靏／100g食部）主要参考文献