食品营养与卫生基础

内容简介

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　　《食品营养与卫生基础》以对应于职业岗位任务的知识和技能要求为目标，以“够用”“实用”为原则，讲述了食品营养基础知识和食品卫生公共知识。

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目录

项目一 人体需要的营养素与热能
项目学习目标
场景
任务准备
任务一 认识蛋白质
任务二 认识碳水化合物
任务三 认识脂肪
任务四 认识维生素
任务五 认识矿物质
任务六 走进水世界
任务七 了解人体热能
场景回顾
项目小结
课后练习
项目二 各类食品的营养价值与特殊功效

封面

书名:食品营养与卫生基础

作者:梁宗晖

页数:249

定价:¥31.8

出版社:中国经济出版社

出版日期:2012-07-01

ISBN:9787513615204

PDF电子书大小:99MB 高清扫描完整版

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