天天晚餐不重样儿_PDF下载[123MB-百度云]甘智荣

本书特色

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上了一整天的班，回家后仍坚持要自己下厨才吃得安心，但下班后还要洗菜做饭，随随便便就要一个小时，不仅吃饭时间晚，也十分耗费精神，所以为了让辛苦的上班族准备晚餐更便利，《天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单》特别整理多种技巧，无论是洗菜备菜，或是蒸煮炖卤的技巧，让读者可以一次备齐大份量，一星期的晚餐菜预先准备好，下班后只要轻松简单几个步骤就能上桌吃饭，让你不用再为晚餐劳神耗心力。

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内容简介

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《天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单》介绍了
25道家常老味道，让你回味一周，
25道元气美味，开启活力一周，
25道佳肴，让你一周吃肉不长肉，
25道“鲜”味料理，让你爱上鱼的味道
只要几个步骤，美味轻松上桌，再也不用担心晚餐变宵夜！

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作者简介

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甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

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Menu1好吃不腻的家常味道采购清单010 主料010 香辛料010 常备材料食材预处理及保存方法011 猪瘦肉012 五花肉013 虾 / 秋葵 / 洋葱014 豆角 / 土豆 / 豌豆 / 胡萝卜/柠檬 / 大白菜 / 冬瓜 / 山药花样搭配016 青椒炒白菜017 果味冬瓜018 山药炒秋葵020 鲜虾咖喱炒饭021 秘制叉烧肉023 白菜木耳炒肉丝024 葱爆瘦肉片025 肉酱焖土豆026 速食土豆猪肉锅028 秋葵炒肉片029 酸豆角肉末030 辣椒炒鸡蛋031 白灼鲜虾032 泰式开胃虾033 鲜虾炒白菜035 茶香香酥虾036 咖喱炒虾037 芝麻香虾038 蒜香虾040 白菜冬瓜汤041 白扁豆瘦肉汤042 冬瓜虾仁汤043 南炒面045 豆角焖面046 速煮猪肉盖饭Menu2采购清单048 主料048 香辛料048 常备材料食材预处理及保存方法049 牛肉051 蛤蜊 / 土豆 / 西红柿014 南瓜 / 丝瓜 / 洋葱 / 豌豆 /竹笋 / 豆腐 / 海带 / 百合花样搭配055 冰糖百合蒸南瓜056 杭椒鲜笋057 干煸竹笋058 青椒海带丝059 彩椒牛肉丝060 朝天椒炒牛肉062 洋葱煮牛肉063 川辣红烧牛肉065 西红柿炖牛腩066 南瓜咖喱牛肉碎067 豌豆炒牛肉粒068 小笋炒牛肉069 鸡蛋炒百合070 丝瓜蛤蜊072 葱香蛤蜊073 酱香蛤蜊075 蛤蜊豆腐炖海带076 泰式肉末炒蛤蜊077 水蛋蛤仁078 南瓜清炖牛肉079 家常牛肉汤080 蛤蜊清汤081 鸡蛋西红柿粥083 南瓜炖饭084 蛤蜊荞麦面Menu3吃肉不长肉的魔法采购清单086 主料086 香辛料086 常备材料食材预处理及保存方法087 鸡肉088 鱿鱼089 西芹 / 黄瓜014 香菇 / 菠菜 / 马蹄 / 四季豆 /木瓜 / 圆白菜 / 胡萝卜/ 荷兰豆花样搭配092 胡萝卜炒菠菜093 凉拌四季豆095 马蹄炒荷兰豆096 荷兰豆炒香菇097 鸡胸肉西芹沙拉098 双椒鸡丝100 麻辣怪味鸡101 辣椒炒鸡丁103 泰式炒鸡柳104 炒鸡米105 鸡块炖香菇106 香菇炒鸡蛋107 酱炒鱿鱼须108 韩式拌鱿鱼须109 辣味鱿鱼须110 四季豆炒鱿鱼须112 酸辣鱿鱼卷113 豉椒炒鲜鱿115 辣烤鱿鱼116 木瓜莲子炖银耳117 蛋花花生汤118 木瓜鱿鱼汤119 韩式拌冷面121 胡萝卜鸡肉饭122 香菇圆白菜鸡肉粥Menu4爱吃鱼的人的营养餐桌采购清单124 主料124 香辛料124 常备材料食材预处理及保存方法125 鸭肉 / 草鱼126 黑鱼128 土豆 / 洋葱 / 芹菜 / 莴笋 /菜薹 / 大白菜 / 玉米 / 圣女果花样搭配131 香辣莴笋丝132 多味土豆丝133 玉米拌洋葱134 醋熘辣白菜135 蒜蓉菜薹137 泡椒炒鸭肉138 生焖鸭139 芹香鸭丁141 青梅汶鸭142 莴笋玉米鸭丁144 菜薹炒鱼片145 大头菜炒草鱼146 青椒兜鱼柳147 豉汁蒸鱼块149 啤酒炖草鱼150 脆椒鱼丁151 滑炒黑鱼丝152 芙蓉黑鱼片153 糖醋黑鱼片154 玉米煲老鸭汤156 大白菜老鸭汤157 红枣鱼头汤158 鸭肉蒸饭159 草鱼丁炒饭160 姜丝鸭肉粥