跟黎国雄学烘焙_PDF下载[46MB-百度云]黎国雄

本书特色

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《跟黎国雄学烘焙》是中国教父级烘焙大师黎国雄老师*力作，不仅涵盖市面上*受欢迎的家庭烘焙，更有精心打造的专业烘焙品类和网络*受欢迎的流行烘焙品类，不仅适合零基础烘焙爱好者学习，也能给烘焙达人、烘焙技师等给予*专业的指导，打破市场同类烘焙书籍的局限。全新收录黎国雄烘焙老师示范视频，超详细、全方位展示制作过程，烘焙学习更一目了然。

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内容简介

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《跟黎国雄学烘焙》是中国教父级烘焙大师黎国雄老师*力作。

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作者简介

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烘焙大师，创办黎国雄蛋糕学校，并多次出版各种烘焙书籍。率先在烘焙行业，以个人形式发行的第一本《黎国雄生日蛋糕创造系列》，至今已经发行到第九册《时尚点心-DIY》。期间还研发制作出仿真蛋糕、音乐盒蛋糕、精品陶瓷蛋糕、饼店装饰陶瓷画、工艺迷你小蛋糕、软胶雕塑蛋糕，多个项目并获得国家专利。1993年制造出国内第一个塑胶蛋糕；2001年制造出第一个陶瓷蛋糕，并获得国家专利；2005年黎国雄研发制造出仿真软胶雕塑，并获得了国家的专利。

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Pat 1关于烘焙那些事儿014烘焙工具016烘焙常用材料018面包制作的基础知识020蛋糕制作的基础知识022饼干制作的基础知识023烘焙中的问&答Pat 2手感面包，天然好味道029紫薯面包030起司方块032紫薯吐司033杂蔬火腿芝士卷034多拿滋甜甜圈037葱香芝士面包038哈尼龟面包040黑椒鸡扒包043小球藻面包044咖啡奶酥包046火腿面包047早餐包048蔓越莓牛角包051墨西哥提子包052奶黄包054酥皮菠萝面包057法棍面包058墨鱼面包059芝士手撕包060麦穗面包063全麦面包064豆沙卷面包067沙兰乳酪面包068法式紫薯包Pat 3香滑蛋糕轻松做072草莓酱蛋糕卷075牛奶慕斯蛋糕076水果蛋糕077黄金海绵蛋糕079抹茶草莓蛋糕卷080树桩蛋糕082蜂蜜海绵蛋糕083馥郁布朗尼084酸奶冻芝士蛋糕087榴莲芝士慕斯088重口味榴莲千层089焦糖慕斯090蜂巢蛋糕093北海道戚风蛋糕094虎皮蛋糕卷097斑斓切件098红丝绒裸蛋糕101蓝莓苹果磅蛋糕102巴黎米夏拉克105肉桂苹果磅蛋糕Pat 4一口一个酥脆饼干108千层酥饼110蛋白薄脆饼干112玛格丽特饼干113坚果巧克力能量块115抹茶蜜豆饼干116蔓越莓曲奇119纽扣饼干120蔓越莓酥条121亚麻籽瓦片脆122罗曼咖啡曲奇124焦糖饼干127海绵小西饼128姜饼129奶油松饼131橄榄油原味香脆饼132巧克力夹心脆135巧克力腰果曲奇136果酱花饼137椰蓉蛋酥饼干139咖啡雪球Pat 5酥挞派，停不下来的治愈美食143核桃酥144香甜樱桃挞146奶香苹果派148果酱千层酥151香蕉派152葡萄奶酥155芝士榴莲派156绿茶酥159乳酪蛋挞160清爽黄桃乳酪派163杏仁酥条164清甜双果派167柠檬挞168水果派170草莓水果挞173草莓乳酪派Pat 6中西式小点&巧克力甜点176抹茶红豆玛芬179酸奶葡萄干玛芬180原味玛德琳182奶油麦芬蛋糕183巧克力蛋糕卷185巧克力香蕉麦芬186巧克力熔岩蛋糕189棒棒糖蛋糕190巧克力玛芬192格格蛋糕193芒果糯米糍195芙纽多196苹果玫瑰花198曲奇牛奶杯201甜心巧克力202巧克力司康203马卡龙205猫爪棉花糖206牛轧糖Pat 7日常茶点，陪你度过温情时刻210蜂蜜蛋奶球212焦糖布丁213芒果班戟214脆皮香草泡芙217木糠杯218抹茶布丁219椰香奶冻220黄金椰蓉球222皇家曲奇饼干225椰丝小饼226提拉米苏227巧克力脆棒228奶油芝士球231缤纷鲜果泡芙232咖啡乳酪泡芙234丹麦黄桃派235炼奶蔓越莓蛋挞236高钙奶盐苏打饼239草莓慕斯