尚锦烘焙系列大师级缤纷水果挞_PDF下载[103MB-百度云]森和子

本书特色

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书中介绍了摆满水果的新鲜水果挞以及烘烤成的烘烤水果挞。新鲜水果挞的魅力在于酥脆的挞皮、鲜嫩多汁的新鲜水果还有口感顺滑的奶油，入口清爽而甜蜜；而烘烤水果挞，则是将杏仁黄油馅和水果放入挞模，共同烘烤，微微滋润的挞皮和香甜杏仁黄油馅以及加热后变软但是甜味满溢的水果，使整个挞的味道融为一体，咬上一口，让人欲罢不能，堪称完美。

一边想象着与朋友分享的欢乐时光和入口的幸福感觉，一边亲手制作，一定会是难忘而愉快的体验！

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内容简介

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作者简介

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森和子，日本知名烧果子店店长，曾于东京都内的轻食咖啡厅担任了7年的糕点师傅，一边工作，一边在职业学校学习糕点制作，并于2006年开设自己店铺，2010年转至东林间营业。

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目录10 本书中的挞12 基本的挞皮13 法式甜挞皮的做法15 法式酥脆挞皮的做法18 杏仁黄油馅FRESH TARTE　新鲜水果挞23 综合水果挞24 卡仕达奶油的做法27 草莓挞29 草莓＆卡仕达挞31 无花果挞33 无花果小挞35 蓝莓挞37 桃子挞39 车厘子挞41 西洋梨挞43 芒果＆椰子挞46 栗子挞47 柿子挞BAKED TARTE　烘烤水果挞51 苹果挞53 苹果＆美式奶酥挞54 美式奶酥的做法55 蛋奶液的做法57 车厘子克拉芙缇挞59 蜜柑＆薄荷挞61 草莓＆美式奶酥挞63 柠檬挞66 香蕉＆椰子挞67 巧克力挞69 无花果＆大黄酱挞71 柳橙＆坚果挞73 核桃挞75 草莓＆抹茶奶酥挞77 奶酪挞79 蜜枣＆奶油奶酪挞81 蓝莓＆美式奶酥挞83 西洋梨＆黑加仑挞85 大黄果酱＆美式奶酥挞87 杏子＆核桃挞89 南瓜挞91 栗子＆美式奶酥挞92 关于材料