世界经典酱料·酱汁

本书特色

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酱料·酱汁是西餐的灵魂。《世界经典酱料·酱汁》适合西餐厅、酒吧、复合式餐饮酒吧、咖啡店、居酒屋等营业场所，不同类型料理的灵感宝库，日夜客似云来的私家宝典。1000余张高清图片，事无巨细，一应俱全。更有与之搭配的人气餐厅料理制作方法，6国11位西餐料理名厨的创意和灵感，助您轻松掌握各国料理的美味精髓。

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内容简介

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本书主厨来自中国料理、日本料理、法国料理、意大利料理、越南料理、墨西哥料理等国家和地区的料理名店, 各主厨详细介绍了本店的特色菜肴及相对应的酱汁酱料, 并给出了酱汁酱料的具体配置方法。

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作者简介

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足立由美子，荒井 升，永岛义国，冈野裕太，纲野 真，中村浩司，中山幸三，西冈英俊，汤浅一生，横山英树，米山 有，11位分别来自日本料理、中国料理、法国料理、意大利料理、越南料理、墨西哥料理名店的名厨。

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封面

书名:世界经典酱料·酱汁

作者:日本柴田书店编著

页数:198页

定价:¥98.0

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2019-04-01

ISBN:9787518059560

PDF电子书大小:63MB 高清扫描完整版

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