“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材茶艺赏析_PDF下载[131MB-百度云]周爱东

本书特色

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《茶艺赏析》一书为是“十三五”烹饪专业部委级规划教材，介绍了茶艺的发展史、茶类品评、茶具之美、泉水之味、分类茶艺和茶饮宜忌等，并穿插了其与社会发展、文学和历史等的关系。

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内容简介

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作者简介

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扬州大学副教授，拥有多年丰富的一线教学经验，在茶艺方面有独到见解。

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**章茶艺之路……………….1
**节　茶艺的萌芽期………….. 2
第二节　茶艺的成形期………….. 8
第三节　茶艺的发展期………….. 14
第四节　茶艺的成熟期………….. 20
第二章茶类之品 ……………… 35
**节　团饼茶的品评………….. 36
第二节　散茶的品评……………. 41
第三节　茶叶的取用与保管…….. 69
第三章茶具之美 ……………… 73
**节　主要茶具……………… 74
第二节　辅助茶具……………. 82
第三节　茶具赏鉴……………… 89
第四章泉水之味………………. 101
**节　唐代对水的认识………… 102
第二节　宋元时代对水的认识…….. 105
第三节　明清时代对水的认识…….. 108
第四节　现代茶艺对水的认识…….. 111
第五节　历代著名泉水………….. 115
第五章茶境之别…………….. . 127
**节　茶侣…………………. 128
第二节　心情…………………. 138
第三节　物境…………………. 141
第六章分类茶艺…………….. ..151
**节　茶艺基础……………… 152
第二节　文士茶艺……………… 167
第三节　佛道茶艺……………… 171
第四节　宫廷茶艺……………… 175
第五节　民俗茶艺……………… 178
第七章茶饮宜忌………………..183
**节　茶的功效……………… 184
第二节　茶的禁忌……………… 190
第三节　茶食搭配……………… 195
参考文献…………………. ….209
致谢………………………….210