本书特色

第一篇粮油储藏基础理论

第一章粮食的物理性质

第一节粮粒及粮堆的构成

第二节粮食的物理参数

第三节粮食的流散特性

第四节粮食的热特性

第五节粮食的吸附特性

第六节粮堆中的微气流

参考文献

第二章粮食的收获后生理

第一节粮食的呼吸作用

第二节粮食的后熟与陈化

第三节粮食的休眠与萌发

参考文献

第三章粮油的化学成分及品质变化

第一节粮油的化学组成及分布

第二节粮油品质

第三节粮油在储藏期间的品质变化

第四节主要粮油储存品质控制指标

参考文献

第四章粮食储藏生态系统

第一节储粮生态系统的组成及特征

第二节中国储粮生态区域的划分及其特点

第三节储粮生态系统的环境因子

第四节粮食结露与发热霉变

参考文献

第二篇粮油储藏通用技术

第五章储粮机械通风技术

第一节概述

第二节储粮机械通风系统的组成及分类

第三节流体力学基础理论

第四节通风系统主要参数

第五节通风机

第六节均匀送风风道的设计

第七节通风系统的测试与调整

第八节机械通风条件的判断与选择

第九节机械通风的操作管理

参考文献

第六章粮食低温储藏技术

第一节概述

第二节低温粮仓的建筑要求

第三节低温储粮的隔热技术

第四节机械制冷低温储粮

第五节低温仓冷负荷计算

第六节空调与谷物冷却机低温储粮

参考文献

第七章气调储粮

第一节概述

第二节气调储粮密封技术

第三节生物降氧储粮技术

第四节氮气储粮技术

第五节二氧化碳储粮技术

第六节化学脱氧与真空气调储粮

第七节气调储粮技术管理

参考文献

第八章粮食地下储藏

第一节地下仓储粮概述

第二节地下储粮原理

第三节地下仓的建造

第四节地下储粮的技术管理

参考文献

第九章粮食露天储藏技术

第一节概述

第二节粮食露天储藏囤、垛建造

第三节粮食露天储藏技术

第四节露天储粮技术管理

参考文献

第三篇粮油储藏专项技术

第十章原粮及成品粮的储藏

第一节稻谷与大米的储藏

第二节小麦与小麦粉的储藏

第三节玉米与玉米粉的储藏

第四节杂粮的储藏

参考文献

第十一章食用油料的储藏

第一节油料的储藏特性

第二节主要油料的储藏

参考文献

第十二章食用油脂的储藏

第一节油脂概述

第二节油脂的储藏特性

第三节影响油脂安全储藏的因素

第四节油脂的储藏技术

第五节油脂储藏技术管理

参考文献

内容简介

本书以研究粮食及粮堆基本属性和特性为起点，含基础理论、通用技术、专项技术3篇共13章内容。第1章至第4章为粮油储藏的基础理论，阐述了粮食的物理、生理、化学和生态特性及与粮食储藏状况和储藏技术的关系；第5章至第10章，详细论述了目前国内外常用粮食储藏通用技术的原理、技术要求与设计参数、应用及发展等；第11章至第13章，分别叙述了主要粮种的常用储藏专项技术。