本书特色

本书以齐鲁文化为主线，讲述带有地方特色文化的菜式。全书共分为九章，分别是文脉久远，古遗食风；鲁味风范，经典济宁；诗礼传家，孔府菜点；运河两岸，佳肴飘香；湖乡美食，淡水鱼鲜；好汉文化，水浒食馔；运河之都，名吃繁多；乡俗饮食，家常味道；孔府美馔家天下，运河味道和四方。本书在向读者介绍美食名吃的同时，不忘将地方文化穿插其中，使读者尽享美食与文化。

内容简介

《味道济宁》的编撰过程中，不再是菜谱的简单罗列，对每一道代表性的济宁菜品，均梳理出它的历史脉络和文化价值。更为贴心的是，编辑人员将济宁市的优秀文化旅游景点也融入到本图书的编撰中。让游者行走济宁、放飞心灵、品读文化的同时，舞动起挑剔的味蕾，感知这方圣土悠久的文脉。

作者简介

山东省济宁市旅游发展委员会山东省济宁市烹饪餐饮业协会共同组织编写

第一章文脉久远，古遗食风引言济宁风味菜肴体系的形成济宁饮食烹饪习俗济宁传统乡俗名菜掠影第二章鲁味风范，经典济宁源远流长的济宁菜济宁经典菜品第三章诗礼传家，孔府菜点举世无双的孔府菜孔府菜点精选第四章运河两岸，佳肴飘香融南贯北的运河菜运河风味菜肴第五章湖乡美食，淡水鱼鲜别具一格的淡水鱼菜品济宁淡水鱼十大名菜济宁湖区十大特色传统名吃湖区风味宴席第六章好汉文化，水浒食馔英雄好汉“水浒菜” 水浒精品菜第七章运河之都，名吃繁多济宁小吃探踪济宁风味小吃精选第八章乡俗饮食，家常味道百吃不厌的家常菜经典家常菜肴第九章孔府美馔家天下，运河味道和四方运河味道和四方孔府美馔家天下附：历史餐饮名人济宁文化主题酒店济宁市烹饪餐饮业协会后记