常用甜品烘焙入门图解

内容简介

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　　《常用甜品烘焙入门图解》循序渐进地为读者介绍了烘焙的基础知识，将常用甜品分为面包、蛋糕、饼干、塔、派等类型，并分别选择了口感好的经典甜品食谱进行专门讲解。《常用甜品烘焙入门图解》不仅适合家庭制作使用，也可供大小烘焙屋、蛋糕房学习参考。

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目录

Part1 烘焙基础知识面包原料知识面包制作的一般过程制作蛋糕的原料蛋糕的配方平衡蛋糕的制作工艺派和泡芙的知识烘焙工具Part2 而包烘焙实例面团制作巧克力炸包三杯鸡面包香橙奶酪排包香蕉面包绿茶布丁面包戚风面包富士快车鲜奶香橙菠萝包柠檬巧克力包意大利棒棒包日式培根香莱炸包富士1号成面包成面包面团汉堡包荷花包肉松餐包芝麻条肉松条玉米肠仔芝士火腿包香葱肉松卷丹麦面包丹麦面包面团丹麦菠萝面包牛奶丹麦面包青苹果丹麦面包丹麦调理面包法式面包黑麦面包法式长棍风味杂粮面包法式乡村面包欧式面包北欧牛奶核桃面包北欧牛奶面包咖啡起酥排包水果面包芝士咖啡棒菲律宾香棒特殊面包披萨基础制作培根鸡肉披萨燕麦芝士面包雪条面包洋葱芝士面包调理面包黄金热狗包皇室肠仔包夏威夷炸包薯香调理面包芝士煸三明治Part3 蛋糕烘焙实例海绵类蛋糕干层车轮蛋糕卷香橙核桃蛋糕黄金蜂蜜蛋糕椰香小蛋糕寿司蛋糕可可卷蛋糕绿茶海绵蛋糕戚风类蛋糕甜筒蛋糕瑞士卷相思毛巾卷全麦蛋糕蓝莓蛋糕卷布丁蛋糕白雪蛋糕红茶蛋糕波特蛋糕重油类蛋糕法兰西果子桂圆蛋糕乳酪切片香薯蛋糕莲蓉蛋糕马铃薯蛋糕草莓蛋糕浓情巧克力蛋糕Part4 饼干、塔、派及其他类烘焙实例饼干类伯爵饼干香椰葡萄饼干香杏干点开心果饼干奶酥饼干蜂蜜西饼绿茶薄片核桃酥大理石饼干花生薄饼塔、派类香蕉派海鲜胡萝卜派水果派法式奶油布丁派栗子派柠檬塔清酥类酥皮椰子馅花生酱馅椰皇酥爬齿酥花生酱盒酥千层酥果酱酥花生酥莲蓉酥

封面

书名:常用甜品烘焙入门图解

作者:曾贞英

页数:122

定价:¥35.0

出版社:金盾出版社

出版日期:2015-12-01

ISBN:9787518605552

PDF电子书大小:51MB 高清扫描完整版

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