精益工作法_PDF下载[88MB-百度云]丹·查纳斯DanCharnas

本书特色

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知名记者、普利策新闻奖学金得主丹·查纳斯通过研究多位世界知名大厨的工作秘诀之后，发现他们的成功之处就在于运用了精益工作法。查纳斯认为，精益工作法是一门关于如何开始、如何完成、如何加速、如何放缓、如何取舍的工作哲学，其核心就是“精益部署”。精益部署包括三个元素：准备、实施、保持清醒专注。通过精益部署，这些优秀的大厨便能够在混乱的环境中专心工作，并且不断梳理和优化自己的烹饪流程，从而有序、顺利地完成全天密集的烹饪工作。
实际上，精益工作法也可以为我们所借鉴，它不仅适用于职场，也适用于家庭生活。我们可以像知名大厨那样，对需要完成的各项任务进行谨慎思考，提前规划，做好准备工作，合理安排时间，进而积极专注、有始有终地完成。同时，不断进行总结、反馈、修正，让自己持续进步。
当我们通过精益工作法达到知行合一的状态时，就能够轻松自如地应对所有的难题，拥有更加美好的生活。

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内容简介

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知名记者、普利策新闻奖学金得主丹·查纳斯通过研究多位世界知名大厨的工作秘诀之后，发现他们的成功之处就在于运用了精益工作法。查纳斯认为，精益工作法是一门关于如何开始、如何完成、如何加速、如何放缓、如何取舍的工作哲学，其核心就是“精益部署”。精益部署包括三个元素：准备、实施、保持清醒专注。通过精益部署，这些很好的大厨便能够在混乱的环境中专心工作，并且不断梳理和优化自己的烹饪流程，从而有序、顺利地完成全天密集的烹饪工作。实际上，精益工作法也可以为我们所借鉴，它不仅适用于职场，也适用于家庭生活。我们可以像知名大厨那样，对需要完成的各项任务进行谨慎思考，提前规划，做好准备工作，合理安排时间，进而积极专注、有始有终地完成。同时，不断进行总结、反馈、修正，让自己持续进步。当我们通过精益工作法达到**的状态时，就能够轻松自如地应对所有的难题，拥有更加美好的生活。

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作者简介

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美国知名记者、作家，曾于2007年获得普利策新闻奖学金，并著有《大回报：嘻哈商业史》（The Big Payback: The History of the Business of Hip-Hop）等作品。

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目录前言 VII**部分精益工作的力量 001专注：精益部署的秘密 003学会烹饪，高效工作　004精益部署的思维　016厨房里的禅　018掌控厨房的大师　023追随你的导师　027混乱：没有精益部署将会怎样？ 030问题在哪里　039紧急的事与重要的事　041从厨房到办公室　043遵守规则　046精益部署的三大要素　049第二部分精益工作的 10 种“原料” 055原料 1 计划是关键 057大厨的故事：独行侠利普马　057大厨所行，大厨所知　060厨房之外　069技能训练 070养成好习惯 074专注与混乱之间的平衡　078原料 2 安排空间与优化行动 081大厨的故事：说唱歌手贾罗比 081大厨所行，大厨所知　086厨房之外　097技能训练 099养成好习惯 104重新定义自己　108原料 3 边干边清理 111大厨故事：“血腥”实习生亨德森 111大厨所行，大厨所知　117厨房之外　120技能训练 123养成好习惯 125整理干净，继续前行　128原料 4 重视起头动作 131大厨的故事：“矮子”伊登　131大厨所行，大厨所知　136厨房之外　140技能训练 141养成好习惯 145现在就去做　148原料 5 完成行动 150大厨的故事：爬出蘑菇堆的夏琳　150大厨所行，大厨所知　153厨房之外　156技能训练 158养成好习惯 162一定要完成　172原料 6 减速以求快 174大厨的故事：棒球队员索萨　174大厨所行，大厨所知　178厨房之外　182技能训练 183养成好习惯 186速度的代价　190原料 7 打开耳目 192大厨的故事：“偷”菜谱的布里格斯　192大厨所行，大厨所知　195厨房之外　198技能训练 202养成好习惯 205专心致志　209原料 8 呼叫与应答 210大厨的故事：疯狂科学家哈尔彭　210大厨所行，大厨所知　215厨房之外　223技能训练 224养成好习惯 226备用大厨　230原料 9 检查和纠正 232大厨的故事：面带笑容的教练特莱潘　232大厨所行，大厨所知　237厨房之外　243技能训练 245养成好习惯 248美食评论　251原料 10 物尽其用 253大厨的故事：内脏加工匠罗莎莉　253大厨所行，大厨所知　260厨房之外　269技能训练 270养成好习惯 272绝不浪费　274第三部分精益之道 279精益工作的责任 281精益部署行之有效　281准备充分，更加努力　282遵从价值观　283行动起来　288精益工作的工具　290精益工作的备用工具　291精益工作的系统 294行动　294任务　295“前灶”和“后灶”　297惯例　301精益工作的一天 308晚上：准备　308上午：程序　323下午：全身心　328晚上：准备　332结论精益部署的奇迹 335后记 337致谢 343