我爱冰激凌

节选

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※比利时著名“花样冰点王子”的独创配方,500张分解步骤图清晰明了,让冰激凌突破季节限制,成为正餐的完美句点。
※与众不同的欧式清凉甜品好滋味,华丽的造型设计,精美的图片展示,欢迎来到永远甜蜜的欧式冰点世界。

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本书特色

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　　※比利时著名“花样冰点王子”的独创配方，500张分解步骤图清晰明了，让冰激凌突破季节限制，成为正餐的完美句点。
　　※与众不同的欧式清凉甜品好滋味，华丽的造型设计，精美的图片展示，欢迎来到永远甜蜜的欧式冰点世界。
 

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内容简介

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   夏日清凉解暑，冬日增添情趣，冰激凌都是理想的餐后甜点。两餐之间，冰激凌也是可口的小食。
  
在本书中，克里斯托弗·德克莱尔挑选整理了六十余份流行的冰激凌和雪芭食谱。有的食谱需要用到冰激凌机，有的则不需要，它们制作起来都非常简单。
  
在介绍了基本方法和基础食材之后，作者分步解说了每份冰点的制作过程。除了介绍经典甜品，比如香草冰激凌、雪芭、沙冰和冰激凌苏芙蕾等的制作方法以外，作者还提供了一些创意冰点的食谱，如罗勒雪芭和焦糖冰激凌。每个食谱都配有步骤详解图，使得每个烹饪爱好者都能享受和欣赏到冰激凌制作这门艺术。
  

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作者简介

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　　克里斯托弗·德克莱尔在比利时布鲁日的国际烹饪学校（Ter Groene
Poorte）负责讲授糕点和冰激凌制作等课程，有“花样冰点王子”的美誉。
　　除本书以外，克里斯托弗·德克莱尔还著有两本关于糕点、甜酥面包和馅饼的畅销书。
 

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目录

基本原料 　选择冰激凌机和其他工具 　在家自制冰激凌 　食用建议 　冰激凌基础食谱 香 草　香草 　香草冰激凌 　意式巧克力碎香草冰激凌 　白仙女冰激凌 　牛轧糖冰激凌 　双蛋白香草冰激凌 　脆饼干筒香草冰激凌 　草莓奶昔 　香草巴菲 　巧克力牛轧糖脆皮雪糕 　冰激凌咖啡 　英格兰鲜奶油 巧克力　巧克力 　巧克力冰激凌 　意式巧克力冰激凌 　油炸冰激凌 　松露巧克力冰激凌 　卡布奇诺棒棒糖冰激凌 　黑森林冰激凌 　巧克力巴菲 　巧克力沙司 焦 糖　焦糖 　焦糖冰激凌 　焦糖干果 　巧克力脆皮焦糖冰激凌 　焦糖冰激凌杯 　焦糖沙司 　焦糖巴菲 干 果　干果 　干果冰激凌 　开心果冰激凌 　榛子冰激凌 　杏仁冰激凌夹心饼干 　椰子菠萝冰激凌小蛋糕 　干果冰激凌苏芙蕾 　贝壳牛轧糖 水 果　水果 　水果冰激凌 　草莓冰激凌 　芒果冰激凌 　香蕉冰激凌 　覆盆子雪芭 　青柠檬雪芭 　哈密瓜雪芭 　纸杯西番莲雪芭 　酸樱桃柠檬冰激凌慕斯 　青柠檬沙冰 　棒冰 　覆盆子浓汁 香 料　香料 　比利时焦糖饼冰激凌 　摩卡冰激凌 　覆盆子薄荷沙冰 　罗勒雪芭 　姜饼面包巴菲 酒 精　酒精 　含酒冰激凌 　马拉加酒冰激凌 　蛋黄白兰地冰激凌杯 　香槟雪芭 　卡尔瓦多斯酒沙冰 　莫黑托鸡尾酒雪芭 　柑曼怡冰激凌苏芙蕾 特制冰品　冰激凌提拉米苏 　浆果酸奶冰激凌蛋糕 　无糖冰激凌小蛋糕 　豆浆冰激凌 

封面

书名:我爱冰激凌

作者:（比）德克莱尔　著，（比）德普雷特　摄，袁唯　译

页数:109

定价:¥38.0

出版社:北京科学技术出版社

出版日期:2013-09-01

ISBN:9787530466445

PDF电子书大小:111MB 高清扫描完整版

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