最新鲜的酸奶自己酿_PDF下载[63MB-百度云]王森

本书特色

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深入浅出地解说酸奶的奥秘，呈现以下鲜品的制作方法：

19款各口味自酿酸奶；

39款酸奶美食，涵盖布丁、饮料、冰淇淋、冰棒、蛋糕、鸡尾酒、果泥……

7款酸奶绘画，可爱可吃；

2款酸奶面膜，皮肤吸收好。

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内容简介

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“酸酸甜甜，初恋的味道”，这是一句大家熟悉的酸奶产品广告词。酸奶和腐败牛奶的差别在于酸奶是在缺氧环境下由厌氧的酸奶菌发酵而成，也可以认为是酵素产品的一种。

自己制作酸奶并不难，按照简单的配方进行操作，可以100%成功，做出剔透可人的产品，相对于购买的成品产品，其中的益生菌存活量大大增加，成分更健康，口味更鲜。而且自己做酸奶，可以使用高品质的菌种发酵，这些菌种进入肠道后，可以各司其职，如促进肠道蠕动、抑制胃癌环境、促进营养吸收、保持肠道健康等。实际上，肠道有益菌在人体粪便中占重量的一半，是重要的健康卫士。

自己做酸奶有这么多好处，所以特邀微生物专家和美食大厨联手打造本书，书中：

● 专家做科普，深入浅出地解说酸奶的奥秘，详解自酿方法。

● 美味发酵出来，除了原味酸奶，还有18种口味的酸奶教你酿制。

● 百变酸奶美味：酸奶布丁、冰淇淋、蛋糕……，还有酸奶画、酸奶面膜的做法。

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作者简介

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王森
新浪名博“食尚先生家庭美食”博主，美食畅销图书作家，已出版图书上百本。于2000年创立中国第一家西点专业学校——王森西点学校，已培养数万名学员，学员来自亚洲各地。王森团队结合集体创意，致力于中西方美食的融合，将尊贵的餐饮享受传播给更多人。

喻扬
微生物发酵工程硕士，昆山佰生优生物科技有限公司研发总监。

杨艳
高级甜点师，富有创意和生活热情，善于研发家庭化甜点产品。

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part1 酸而不坏的秘密从牛奶到酸奶的奇妙之旅酸奶不腐，小小乳酸菌有奇效肠道健康卫士——益生菌酸奶的保健功效酸奶的制作原理自制酸奶方法详解酸奶的保存和饮用制作酸奶的辅助工具part2 自酿好风味原味酸奶番茄酸奶榴莲酸奶蓝莓酸奶胡萝卜酸奶猕猴桃香草酸奶苹果酸奶芒果酸奶香蕉酸奶紫薯酸奶石榴酸奶冻香蕉巧克力酸奶芒果西米酸奶柠檬椰子酸奶罗勒酸奶茉莉花茶酸奶咖啡酸奶梨子酸奶豆浆酸奶part3 用酸奶做美食1.布丁草莓布丁草莓酸奶果冻蛋黄酸奶塔果味酸奶布丁芒果乳酪布丁酸奶乳酪布丁酸奶芝士慕斯樱桃酸奶乳糕酸奶慕斯2.饮品营养早餐杯酸奶彩虹杯芒果珍珠酸奶莓友香滑红枣山药酸奶3.鸡尾酒柳橙番椒提神饮红酒酸奶草莓榛仁酸奶鸡尾酒4.冰品什锦酸奶棒棒冰猕猴桃酸奶棒棒冰黄豆粉冰淇淋大福原味酸奶冰淇淋云泥拿酸奶冰淇淋草莓酸奶冰淇淋红酒酸奶雪球黑加仑香槟雪葩芒果香槟雪葩冰沙树莓冰沙蓝莓冰沙鲜橙金巴利酒沙冰5.沙拉酸奶水果捞西柚酸奶盅6.蛋糕酸奶芝士蛋糕酸奶米蛋糕7.其他点心下午茶印度酸奶酸奶薏仁红枣粥燕麦玉米点心杯酸奶南瓜泥酸奶红薯泥part4 手绘酸奶hello kitty高飞中国娃奶牛小黄人小黄狮熊猫part5 酸奶面膜酸奶蜂蜜面膜木瓜酸奶面膜