宴客家常菜

本书特色

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本书共分七部分，首先介绍了宴客菜的常识，然后从前菜、汤品、主菜、主食、饮品、点心六个方面，详细介绍了上百种宴客菜菜谱，每道菜谱都图文并茂地介绍了详细的制作步骤，让您在如今食品不安全问题日益突出的情况下，轻松在家招待客人。

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内容简介

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*贴心的吃饭小百科，科学、合理的功能食谱，营养、美味面面俱到，简洁易懂的操作步骤，让美食大餐轻松出自您的手

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作者简介

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中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

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目录

part1  宴客菜文化  什么是“宴客菜”  如何做一桌“宴客菜”    1.前期准备    2.确定宴席的主题    3．菜品设计和烹饪技术    4.气氛的调节  “四大菜系”和“八大菜系”    1.“四大菜系”    2.“八大菜系”  “满汉全席”有哪些菜式  宴席的分类有哪些part2  前菜part3  汤品part4  主菜part5  主食part6  饮品part7  点心

封面

书名:宴客家常菜

作者:甘智荣

页数:134

定价:¥15.0

出版社:安徽科学技术出版社

出版日期:2015-01-01

ISBN:9787533765347

PDF电子书大小:131MB 高清扫描完整版

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