内容简介

《生物化学/全国高职高专教育“十二五”规划教材》的编写坚持全国高职高专教育教材编写的“三基”（基础理论、基本知识、基本技能）、“五性”（思想性、科学性、先进性、启发性、适用性）、“三特定”（特定的对象、特定的学制、特定的学时）、“三贴近”（贴近学生、贴近岗位、贴近执业考试大纲）的原则要求。
全书共十五章，包括绪论、蛋白质化学、酶、维生素、生物氧化、糖及其代谢、脂类及其代谢、核酸的化学、核苷酸代谢、核酸的合成代谢、蛋白质代谢、重组DNA技术与基因工程药物、水电解质的代谢、肝的生物化学、实验。编写时突出有关生物学意义的解释和说明，加强实际应用案例的分析，有利于提高学生分析问题、解决问题的能力。
《生物化学/全国高职高专教育“十二五”规划教材》适用于药学类、食品管理类、制药技术类、医药技术类、临床医学类、护理类等专业。

第一章绪论
第一节生物化学研究的主要内容
一、生物体的物质组成及其结构和功能
二、生物体的物质代谢、能量代谢及其调节
三、遗传信息的传递与表达
第二节生物化学课程的性质与学习方法
一、生物化学课程的性质
二、生物化学课程的学习方法
第二章蛋白质
第一节蛋白质的化学组成
一、元素组成
二、基本单位——氨基酸
三、肽键与肽
第二节蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
三、蛋白质的三级结构
四、蛋白质的四级结构
……

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