![[百度网盘]厨房新手500招 PDF](https://image12.bookschina.com/2012/20120406/B5456880.jpg)
本书特色
牛国平、牛翔主编的《厨房新手500招》内容分为四大类。包括选料加工篇137招、烹调妙招篇175招、菜肴揭秘篇103招和主食诀窍篇87招。另外，还附有常用厨具的使用与洗护技巧。新手在厨房操刀弄勺时所遇到的一切问题都能在本书中找出答案。希望这本小书的出版，能帮助新手轻松做出一手好菜，为全家带来更多的幸福、美满和健康。
内容简介
本书内容分为四大类。包括选料加工篇137招、烹调妙招篇175招、菜肴揭秘篇103招和主食诀窍篇87招。另外，还附有常用厨具的使用与洗护技巧。新手在厨房操刀弄勺时所遇到的一切问题都能在本书中找出答案。希望这本小书的出版，能帮助新手轻松做出一手好菜，为全家带来更多的幸福、美满和健康。
目录
part 1 选料加工篇
什么鱼肉做水氽鱼丸最佳
什么鱼最宜氽汤
什么鱼适合烹调炒鱼丝、炒鱼片
根据鱼的新鲜度选烹调方法
什么鱼适合做砂锅头尾
活鱼宰杀后不宜马上烹调
涮羊肉的选料要求
爆、炒、熘一类菜肴选什么肉最好
糖醋排骨的选料要求
烧、焖、煮一类菜肴选什么肉最好
做干炸丸子的选料要求
红烧肉的选料要求
做猪腰菜的选料要求
适合滑炒菜的原料
什么鱼肉做水氽鱼丸最佳
什么鱼最宜氽汤
什么鱼适合烹调炒鱼丝、炒鱼片
根据鱼的新鲜度选烹调方法
什么鱼适合做砂锅头尾
活鱼宰杀后不宜马上烹调
涮羊肉的选料要求
爆、炒、熘一类菜肴选什么肉最好
糖醋排骨的选料要求
烧、焖、煮一类菜肴选什么肉最好
做干炸丸子的选料要求
红烧肉的选料要求
做猪腰菜的选料要求
适合滑炒菜的原料
