健康菌菇_PDF下载[148MB-百度云]上海建国宾馆编

内容简介

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都市美味，名师拿手菜。本书是上海建国宾馆推出新式菜点系列的一本，选编的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，又有独具烹饪大赛金牌菜点。本书图文并茂，对于各道佳肴美味用料、制作方法、特点及制作关键详细列出，让你一饱眼福！
上海滩的餐饮业迎来了空前的挑战和机遇。面对挑战，我们建国宾馆激流勇进，创意做菜，革新图强，推出了不少新式菜点，取得了些微成绩。驻足回望，现将创新实践中的一鳞半爪汇编成册，计《开胃头盘》《海鲜河鲜》《拿手热菜》《健康菌菇》《精美点心》五本图文并茂的书籍。书中毛纺的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，独具烹饪大赛金牌菜点。藉此出版，现同行进行交流，望同行与爱好者不吝赐教，以冀上海滩的菜点涌现更多新品佳作。

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作者简介

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张伟刚，男，1993年3月毕业于哈尔滨工业大学物理系，获理学硕士学位；2002年7月毕业于南开大学现代光学研究所获理学博士学位。现任南开大学现代光学研究所教授，教务处副处长。天津市光学学会光电技术专业委员会副主任委员，中国光学学会会员，中国物理学会会员。OECC/COIN2004国际会议TPCM（TechnicalProgramCommitteeMember）。从事过光波导传输与测试、计算机信息系统及技术的研发工作，现在南开大学现代光学研究所从事科研与教学工作，主要研究方向是光子技术与现代光通信和光纤传感，新型光子器件。先后参加过国家自然科学重点基金、国家“863”计划、博士点基金、省部级科研项目等10多项课题的研究。在光纤光栅传感器件的设计、研制方面取得了诸多创新性研究成果，在PhysicalReviewC、IEEEPhotonicsLetters、ElectronicsLetters、OpticsCommunications、CommunicationTheoryPhysics、ChinesePhysicicalLetters等期刊上发表学术论文多篇。目前承担国家“863”计划课题1项，南开大学科技创新基金1项，光电信息技术科学教育部重点实验室开放课题1项；作为骨干参加国家“973”计划项目及天津市重大攻关项目各1项。已在国内外期刊上发表学术论文60多篇，被SCI和EI收录30余篇。申报国家发明及实用新型专利10多项，已获国家专利3项。曾获国家级教学成果二等奖1项，省部级教学优秀成果一等奖、二等奖和三等奖各1项，以及“优秀青年科技人才”称号。开设研究生和本科生课程10余门，协助指导博士生5名，指导（含协助）硕士研究生10余名。

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