人气面包-随书附赠DVD光盘

内容简介

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《人气面包（附赠dvd）》囊括了数十款深受大众喜爱的人气面包，并配有详细的操作过程制作图片，操作简单，让你轻松成为面包达人。同时，随书还附赠dvd光盘一张，包括数款经典面包的制作过程详细演示。
 

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作者简介

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　　王森Jason
　　王森烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人、亚洲著名艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生DIY全国连锁教室创办人、森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监、亚洲残联裁判员、国家级烘焙西点裁判员、国家级西点烘焙考评师、中国焙烤协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、发行出版专业书籍上百本。中国首位用巧克力设计时尚服装的设计师、中国最大的巧克力主题公园的首位策划与设计制作人、电视美食节目主持人、苏州森派教育咨询有限公司董事长。

 

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目录

**章　基本知识
　制作面包常用工具
　认识常用材料
　关子制作面包的小常识
　面包q&a
第二章  面包制作
　法国面包
　法国面包基础型——法棒
　法式咖啡巧克力
　法式培根麦穗
　法式蒜香
　甜面包
　甜面包基本款——菠萝包
　奶酪面包
　香橙面包

封面

书名:人气面包-随书附赠DVD光盘

作者:王森

页数:102

定价:¥32.0

出版社:辽宁科学技术出版社

出版日期:2012-02-01

ISBN:9787538172980

PDF电子书大小:45MB 高清扫描完整版

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