食物相宜相克大全_PDF下载[112MB-百度云]孙晶丹

本书特色

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人类自有饮食以来就伴随着食物的相辅相克，所以每位烹饪者都应了解相应的食物相宜相克常识，在追求食物美味的同时也注意了食物的搭配合理，只有这样才有利于人体保持健康。本书**章介绍食物的属性，以便您在日常生活中搭配调和食物的性味，增进健康。第二章介绍日常饮食宜忌，如食物与器皿的搭配宜忌、日常饮食宜忌、一日三餐饮食宜忌等，以规避不良饮食习惯。第三章介绍了200多种日常食材，按蔬菜类、菌菇类、蛋奶类、肉禽类、水产类、水果类、粮谷类、坚果类、其他类等分类，不仅详解这些食物的性味归经、每日适用量、选购、保存、营养成分、食疗功效、适宜人群、不宜人群、烹饪及食用宜忌等知识，更列举了相宜与相克的食材。第四章介绍了几十种常见中药材的相宜与相克知识，第五章是常见病症饮食宜忌知识，让您了解不同食物对疾病的影响，趋利避害，远离疾病。第六章是四季饮食宜忌，让您能正确选择适合各个季节的饮食配餐，提高人体对季节气候变化的适应能力，进而提高人体免疫功能。第七章介绍不同体质饮食宜忌知识，第八章则介绍了特殊人群饮食宜忌，以方便不同人群有针对性地选择食物，从而合理选择膳食，享受健康生活。本书内容全面、丰富，堪称为一部居家**的饮食宝典。

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内容简介

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①内容丰富，本书包含200多种日常食物的搭配宜忌、常见中药材的搭配宜忌、常见病症饮食宜忌、四季饮食搭配宜忌、不同体质的饮食宜忌、特殊人群的饮食宜忌。
②图文并茂，全书共配有3000多幅图片。
③价廉物美，全书彩版印刷，文字图片丰富，定价仅为39.80元。

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作者简介

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孙晶丹
北京大学深圳医院营养医师，国际药膳师
美国功能医学实验室健康管理师
台湾工业技术研究院功能医学健康管理师讲师
深圳市健康教育讲师团资深专家
深圳市保健科技学会常务理事兼副秘书长
深圳市健康教育与健康促进协会营养专业委员会副主任委员
深圳市保健协会健康管理专业委员会副主任委员兼秘书长
从事临床营养、学生营养工作20年，作为营养专家，主持深圳市公共营养健康教育300余场，培训学生1000多人，为多家知名企业，大、中、小学及幼儿园担任营养指导。曾多次接受深圳电视台、深圳广播电台、深圳特区报、南方都市报等多家媒体的咨询和采访。已出版著作20余部。

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目录 **章食物有属性食物的四性………………………… 10 食物的五味………………………… 11 发物辨别…………………………… 13 第二章日常饮食宜忌食物与器皿的搭配宜忌…………… 16 日常饮食宜忌……………………… 18 一日三餐的宜忌…………………… 26 第三章日常食物相宜与相克 ●蔬菜类…………………………… 30 小白菜……………………………… 30 油菜………………………………… 31 菠菜………………………………… 32 油麦菜……………………………… 33 生菜………………………………… 34 蕹菜………………………………… 35 大白菜……………………………… 36 卷心菜……………………………… 37 芥蓝………………………………… 38 苋菜………………………………… 39 茼蒿………………………………… 40 豌豆苗……………………………… 41 马齿苋……………………………… 42 叶用芥菜…………………………… 43 荠菜………………………………… 44 韭菜………………………………… 45 芹菜………………………………… 46 黄豆芽……………………………… 47 绿豆芽……………………………… 48 香菜………………………………… 49 芦笋………………………………… 50 竹笋………………………………… 51 香椿………………………………… 52 白菜花……………………………… 53 西蓝花……………………………… 54 辣椒………………………………… 55 茄子………………………………… 56 番茄………………………………… 57 黄瓜………………………………… 59 冬瓜………………………………… 61 丝瓜………………………………… 62 南瓜………………………………… 63 苦瓜………………………………… 65 胡萝卜……………………………… 66 白萝卜……………………………… 67 莴笋………………………………… 68 土豆………………………………… 69 红薯………………………………… 70 山药………………………………… 71 芋头………………………………… 72 洋葱………………………………… 73 四季豆……………………………… 74 豇豆………………………………… 75 荷兰豆……………………………… 76 豌豆………………………………… 77 毛豆………………………………… 78 蚕豆………………………………… 79 莲藕………………………………… 80 茭白………………………………… 81 荸荠………………………………… 82 慈姑………………………………… 83 海带………………………………… 84 紫菜………………………………… 85 豆腐………………………………… 86 腐竹………………………………… 87 魔芋………………………………… 88 黄花菜……………………………… 89 葱…………………………………… 90 大蒜………………………………… 91 生姜………………………………… 92 ●菌菇类…………………………… 93 口蘑………………………………… 93 平菇………………………………… 94 香菇………………………………… 95 草菇………………………………… 96 金针菇……………………………… 97 鸡腿菇……………………………… 98 猴头菇……………………………… 99 银耳………………………………… 100 黑木耳……………………………… 101 ●蛋奶类…………………………… 103 鸡蛋………………………………… 103 鸭蛋………………………………… 105 鹌鹑蛋……………………………… 106 松花蛋……………………………… 107 咸鸭蛋……………………………… 108 牛奶………………………………… 109 羊奶………………………………… 111 酸奶………………………………… 112 ●肉禽类…………………………… 113 猪肉………………………………… 113 猪肝………………………………… 115 猪腰………………………………… 116 猪骨………………………………… 117 猪蹄………………………………… 118 猪肚………………………………… 119 猪肠………………………………… 120 猪肺………………………………… 121 猪血………………………………… 122 鸡肉………………………………… 123 乌鸡………………………………… 125 鸡肝………………………………… 126 鸭肉………………………………… 127 鸽肉………………………………… 128 牛肉………………………………… 129 羊肉………………………………… 130 兔肉………………………………… 131 驴肉………………………………… 132 狗肉………………………………… 133 鹿肉………………………………… 134 ●水产类…………………………… 135 鲫鱼………………………………… 135 鲤鱼………………………………… 136 草鱼………………………………… 137 鳊鱼………………………………… 138 鳙鱼………………………………… 139 鲢鱼………………………………… 140 鳢鱼………………………………… 141 黄颡鱼……………………………… 142 泥鳅………………………………… 143 鳝鱼………………………………… 144 甲鱼………………………………… 145 鲈鱼………………………………… 146 带鱼………………………………… 147 黄鱼………………………………… 148 鲳鱼………………………………… 149 鲑鱼………………………………… 150 银鳕鱼……………………………… 151 虾…………………………………… 152 蟹…………………………………… 153 海参………………………………… 155 牡蛎………………………………… 156 鲍鱼………………………………… 157 鱿鱼………………………………… 158 蛤蜊………………………………… 159 扇贝………………………………… 160 蛏子………………………………… 161 田螺………………………………… 162 海蜇………………………………… 163 ●水果类…………………………… 164 火龙果……………………………… 164 苹果………………………………… 165 梨…………………………………… 166 桃…………………………………… 167<