7天学会家常粤菜

本书特色

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粤菜为我国传统四大菜系之一，由广州菜、潮洲菜和东江菜三大流派组成。广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，各种动植物类的原料极为丰富。同时广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。粤菜以风格高雅大器、风味崇尚鲜爽、选料广博奇杂、烹饪技艺精湛而独树一帜，饮誉四方。

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内容简介

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希望《7天学会家常粤菜》能成为你家庭饮食方面的好参谋，不仅可以使您在烹调的过程中享受到其中的乐趣，更能体会到美食中那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福。与此同时我们也祝愿粤菜这朵奇葩，永远盛开，香遍千家万户。

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作者简介

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朱奕生：祖籍广东潮汕，国家高级烹饪技师，国际烹饪名师，广东省潮州菜协会常务理事，天下春空中花园酒店行政总厨。2005年首届厨师技能比赛荣获十佳行政总厨，2007年获国际烹饪艺术大师、中国烹饪名师称号，第八届中国美食节获个人金牌奖

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目录

第1天初识家常粤菜 　粤菜渊源 　粤菜成因 　粤菜特色 　粤菜流派 　粤菜原料和调料 　粤菜术语 第2天家常粤菜巧入门 　粤菜味型 　粤菜干货涨发 　粤菜特殊技法 　粤菜老火汤 　食粤菜有讲究 第3天清香蔬菜食用菌 第4天美味禽蛋豆制品 第5天浓香畜肉 第6天鲜美水产 第7天醇香主食

封面

书名:7天学会家常粤菜

作者:朱奕生

页数:239

定价:¥29.9

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2014-03-01

ISBN:9787538470147

PDF电子书大小:98MB 高清扫描完整版

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