过瘾川菜-经典全集-第二版

本书特色

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　　川菜是我国八大菜系之一，它取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，享誉中外。
　　用爱做好菜，用心烹佳肴。

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内容简介

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　　本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，详解了川菜系列典故和详细做法，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃川菜的冲动。与传统菜谱图书比较，本书*大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的菜肴。

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目录

川味诱惑
  追溯川菜的历史
  川菜的菜式组合
  川菜的调味风格
  川菜的特色味型：麻味
  川菜的特色味型：辣味
  川菜的特色味型：酸味
  川菜的特色味型：香味
  川菜的百变味型
  川菜的调味法宝：特色川味
  酱料
  经典中的经典：四川火锅
  细说川味火锅
  食用川味火锅有讲究
经典凉菜

封面

书名:过瘾川菜-经典全集-第二版

作者:张恕玉主编

页数:272

定价:¥29.0

出版社:青岛出版社

出版日期:2012-03-01

ISBN:9787543655164

PDF电子书大小:86MB 高清扫描完整版

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