电烤箱.电饭煲.豆浆机.酸奶机.冰激凌机-巧厨娘小家电美食-第2季

节选

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小家电也有大作用,让美味佳肴做起来更快捷。玩转70款电烤箱菜品,做出50道电饭煲佳肴,学会80种豆浆米糊饮品,调出30种美味酸奶,掌握40款冰激凌制作方法。全书共分5个篇章,分为电烤箱篇、电饭煲篇、豆浆机篇、酸奶机篇及冰激凌机篇。我们按制作工具分类,以直观的步骤图进行详解,使检索更简便,操作更方便。您可以充分利用自己现有的小家电,制作出花样丰富的美味。书中的每道菜品均配有详尽的文字说明,精心分析的制作关键,让您轻轻松松玩转厨房小家电,烹制百变美味佳肴。

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相关资料

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　　家常菜和酒楼菜各有特色，家居生活，在家请客，更适合具有人情味的家常菜，做好家常菜不容易，让我们跟着居然，走进居然的厨房，学习制作会令味蕾跳动的居家菜。
　　－－国家高级烹调师，世界餐饮联合会会员，世界餐饮联合会国际评委 朱皓
 

　　居然，精致的南方女子，周身总是散发出一种温暖和煦的力量，也许这就是家的味道。不管你去过多少个国家吃过多少美食，其实想想实际上还依旧是自家餐桌上的美食最贴心，居然用她的细心贴心，帮你打理你的餐桌，温暖你的胃。
　　——美食栏目策划人，旅游及美食节目主持人，美食专栏撰稿人 食尚小米
 

　　初见居然，犹如一朵夏日清新的荷花般恬静、雅致。看她的博客，发现原来她是如此精致的一个女孩，她总能化腐朽为神奇，把一些简单的食材搭配出让你惊艳的味道。
　　——美食作家，美食节目嘉宾主持，美食杂志专栏撰稿人  月亮晶晶

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本书特色

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小家电也有大作用，让美味佳肴做起来更快捷。玩转70款电烤箱菜品，做出50道电饭煲佳肴，学会80种豆浆米糊饮品，调出30种美味酸奶，掌握40款冰激凌制作方法。

全书共分5个篇章，分为电烤箱篇、电饭煲篇、豆浆机篇、酸奶机篇及冰激凌机篇。我们按制作工具分类，以直观的步骤图进行详解，使检索更简便，操作更方便。您可以充分利用自己现有的小家电，制作出花样丰富的美味。书中的每道菜品均配有详尽的文字说明，精心分析的制作关键，让您轻轻松松玩转厨房小家电，烹制百变美味佳肴。

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内容简介

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**篇 喷香诱人 电烤箱美食
内容包括菌蔬水果、可口肉禽、鲜美水产、中西主食等。
第二篇 鲜香可口 电饭煲美食
内容包括炒菜、煎菜、爆菜、蒸菜、烧菜、炖菜、煮菜、焖菜、熘菜、干锅菜、美味主食等。
第三篇 营养健康 美味豆浆
内容包括原味豆浆、营养豆浆、保健祛病豆浆、滋养米糊等。
第四篇 时尚诱人 活力酸奶
内容包括水果风味酸奶、干果风味酸奶、蔬菜风味酸奶、其他风味酸奶等。
第五篇 绿色清凉 超炫冰激凌
内容包括牛奶味冰激凌、五谷味冰激凌、蔬果味冰激凌、茶及香料味冰激凌、坚果味冰激凌、其他口味冰激凌等。

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作者简介

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牛国平，1965年6月出生，山西壶关人。现为国家高级烹调师。从1992年开始，先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《四川烹饪》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。2006～2010年被《烹调知识》杂志社评为优秀作者。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。

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目录

part 1 喷香诱人电烤箱美食电烤箱的基本原理 12家用电烤箱有“四选” 12家用电烤箱选购“七看” 12了解烤箱功能键和配件 13使用电烤箱“十一要” 14使用电烤箱有“五忌” 14电烤箱操作应掌握“四点” 15制作烤制食品用到的辅助工具 16美食烤制工艺 16烤制菜肴注意事项 19常见烤制失误原因及补救方法 19◆菌蔬水果◆烤黑椒芦笋 20烤拌青尖椒 21烤奶酱水果 22烤奶香雪梨 23烤蜂蜜菠萝 23烤猕猴桃串 24烤香瓜子 24烤红薯 25烤香甜栗子 26烤玉米 27烤蚝香素鸡 27烤蘑菇 28烤葱香腐竹 29海鲜烤麸 30◆可口肉禽◆叉烧肉 31韩式辣里脊 32烤五香肋排 33自制猪肉松 34烤橙汁肉脯 36烤花肉片 36烤肉馅椒盒 37烤肥肠串 38烤香辣牛肉 38五香牛肉干 39烤羊肉串 40烤蔬香羊肉卷 40酱烤羊排 41奥尔良烤翅 42黑椒翅根 43松花鸡腿卷 44烤孜然鸡肉串 45香蒜鸭排 45烤鸭心 46鲜香烤鲫鱼 46◆鲜美水产◆豆豉烤鱼 47烤菌蔬鱼串 48香辣烤昌鱼 48烤番茄鱼 49烤奶油鱼头 50香茗烤鳕鱼 51泡椒烤鱼 52烤蒜蓉大虾 54培根鲜虾卷 55烤北极虾 56烤果味虾 57酱烤墨鱼仔 58香葱烤鲜鱿 58蛋黄烤生蚝 59◆中西主食◆凤梨酥饼 60玉米南瓜饼 61麻酱烧饼 62蛋黄椒盐饼 64芝士肉酱意粉 66烤蔬菜香肠饭 68海鲜芝士烤饭 69法式奶油面包 70栗子面包 71起司洛夫面包 72全麦面包 73玉米蛋糕 74蔬菜蛋糕 75原味马芬 76巧克力马芬 77酥脆芝麻饼 78巧克力饼干 79花生蛋白饼干 80香甜椰丝条 81杏仁瓦片 82part 2 鲜香可口电饭煲美食电饭煲的选购 84电饭煲使用注意事项 84电饭煲烹美食操作要点 85电饭煲按键说明 86电饭煲的清洁及保养 86◆炒菜◆家常番茄蛋 87青椒肉丝 88清炒土豆丝 90茄条仔鸡 91◆煎菜◆甜辣鸡翅 92孜然带鱼 94韭菜鸡蛋饼 95◆爆菜◆碎米鸡丁 96泡豇豆墨鱼仔 98酱爆排骨 99◆蒸菜◆粉蒸芸豆角 100剁椒玉米鱼头 102海米鸡蛋羹 103辣味土豆牛肉 104滑蒸豆酱鱼 105◆烧菜◆蒜香排骨 106麻婆豆腐 107◆炖菜◆海鲜炖豆腐 108白菜炖虾 109滋补母鸡汤 110◆煮菜◆果味元宵羹 111酸汤肥牛粉 112◆焖菜◆油焖大虾 114玉米猪尾 115◆熘菜◆醋熘油条 116鱼香茄盒 118◆干锅菜◆干锅八爪鱼 119◆美味主食◆电饭煲焖米饭详细过程 120香菇鸡肉饭 121腊肉杂粮饭 122豉汁排骨饭 123腊肉菠菜饭团 124咸蛋香菇粥 125母子团圆粥 126冬瓜薏米粥 127雪菜牛肉粥 128芹香豆腐干粥 129鲜虾蒸饺 130糯米豆沙饺 131煎素三鲜饺 132鲜肉四喜饺 133豆腐包子 134高粱水果卷 135香菌烧卖 136酥松玉米饼 138奶香煎饼 139番茄炒意面 140香肠披萨 141鸡肉披萨 142三色发糕 144奶味葡干蛋糕 146part 3 营养健康美味豆浆怎样选购豆浆机 148制作豆浆应注意的细节 148豆浆机制豆浆操作程序 149豆浆饮食指导 150解析豆浆的营养 151喝豆浆的误区 152◆原味豆浆◆青豆豆浆 153黄豆豆浆 153黑豆豆浆 154绿豆豆浆 154红豆豆浆 155豌豆豆浆 155◆营养豆浆◆芝麻黑豆浆 156米香豆浆 156玉米豆浆 157红椒花生豆浆 157荞麦豆浆 158糯米黑豆浆 158玉米银耳枸杞豆浆 159枸杞豆浆 160红枣枸杞豆浆 160红枣莲子豆浆 161养颜豆浆 162五豆红枣豆浆 162百合莲子豆浆 163二豆蜜浆 163小麦豆浆 164黄米豆浆 164小麦大米豆浆 165麦枣豆浆 165胡萝卜豆浆 166芦笋豆浆 166◆保健祛病豆浆◆干果养心豆浆 167百合护心豆浆 167红枣健脾胃豆浆 168白果止咳豆浆 168雪梨润肺豆浆 169莲子清肺豆浆 169抗过敏豆浆 170红枣养肝豆浆 170山楂保肝豆浆 171苹果宜肝豆浆 171青豆护肝豆浆 172黑豆补肾豆浆 172强肾豆浆 173黑豆活血豆浆 173红枣补血豆浆 174糯米补气豆浆 174紫米补气豆浆 175薏米祛湿豆浆 175山药薏米祛湿豆浆 176芝麻冰糖乌发豆浆 176芝麻乌发黑豆浆 177紫菜补钙豆浆 177栗子芝麻壮骨豆浆 178绿豆小米祛火豆浆 178菊花祛火豆浆 179燕麦排毒豆浆 179绿豆南瓜排毒豆浆 180核桃红枣抗衰豆浆 180黑豆抗衰豆浆 181菊花茶抗辐射豆浆 181◆滋养米糊◆米糊的营养功效 182制作米糊应注意 182百合菜心米糊 183土豆京糕米糊 183木瓜枣莲米糊 184牛肉南瓜米糊 184扁豆小米糊 185土豆海米糊 185韭菜虾肉米糊 186鸡肝米糊 186西蓝花米糊 187果香黄豆米糊 187红扁豆米糊 188花生枣桂米糊 188番茄薏米糊 189丝瓜虾皮米糊 189豉香荆芥米糊 190神仙米糊 190杏仁橘红米糊 191蒲公英米糊 191黄芪鸡汁米糊 192红枣木耳紫米糊 192龙眼米糊 193莲子百合米糊 193金针菇米糊 194南瓜山药米糊 194杏仁菠菜米糊 195白果米糊 195三蔬米糊 196牛肉香菌米糊 196part 4 时尚诱人活力酸奶什么是酸奶机 198怎样选购酸奶机 198酸奶机使用详细步骤 198酸奶机的清洗和保养秘诀 198酸奶机自制酸奶的要点 199制作酸奶常见问题及原因 200自制酸奶的保健作用 201酸奶饮用五忌五宜 202基础酸奶的制法 203◆水果风味酸奶◆蓝莓酸奶 204樱桃酸奶 204菠萝蜂蜜酸奶 205桂花山楂酸奶 206香瓜酸奶 207西瓜酸奶 207火龙果酸奶 208桑葚酸奶 208豆沙果味酸奶 209苹果生菜酸奶 210白玉润泽酸奶 211◆干果风味酸奶◆核桃酸奶 212核桃番茄酸奶 213花生酸奶 214开心果酸奶 215黑芝麻酸奶 215◆蔬菜风味酸奶◆菠菜酸奶 216番茄蜂蜜酸奶 217胡萝卜酸奶 218银耳果味酸奶 219◆其他风味酸奶◆绿豆酸奶 220玉米酸奶 221藕粉酸奶 222胶原蛋白酸奶 222玫瑰茶酸奶 223大豆酸奶 224part 5 绿色清凉超炫冰激凌普通家用冰激凌机的使用方法 226全自动冰激凌机的使用方法 226冰激凌的口味分类和主要特点 226不用机器自制牛奶冰激凌的方法 227冰激凌的制作要点 227冰激凌中的营养成分及健康吃法 227◆牛奶味◆牛奶冰激凌 228豆奶冰激凌 229酸奶冰激凌 230椰奶冰激凌 231◆五谷味◆八宝粥冰激凌 232紫米冰激凌 233白米冰激凌 234玉米冰激凌 235蜜红豆冰激凌 236◆蔬果味◆南瓜冰激凌 237胡萝卜冰激凌 238紫薯冰激凌 239芦荟冰激凌 240番茄冰激凌 241苹果冰激凌 242水蜜桃冰激凌 243香蕉冰激凌 244柿子冰激凌 245蜂蜜柠檬冰激凌 246红提子冰激凌 247猕猴桃冰激凌 248芒果冰激凌 249雪梨冰激凌 250草莓冰激凌 251◆茶及香料味◆大麦茶冰激凌 252乌龙茶冰激凌 253普洱茶冰激凌 254绿茶冰激凌 255薄荷冰激凌 256◆坚果味◆杏仁冰激凌 257开心果冰激凌 258花生冰激凌 259腰果冰激凌 260核桃冰激凌 261黑芝麻冰激凌 262◆其他口味◆红酒冰激凌 263栗子冰激凌 264朗姆冰激凌 265黑巧克力冰激凌 266咖啡冰激凌 267桂花冰激凌 268

封面

书名:电烤箱.电饭煲.豆浆机.酸奶机.冰激凌机-巧厨娘小家电美食-第2季

作者:牛国平 牛翔

页数:272

定价:¥29.8

出版社:青岛出版社

出版日期:2013-06-01

ISBN:9787543694743

PDF电子书大小:83MB 高清扫描完整版

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