家常川菜-贺师傅中国菜_PDF下载[112MB-百度云]加贝

本书特色

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《贺师傅中国菜:家常川菜》是一本介绍家常川菜的菜谱书，书中介绍了各种经典川菜：山城辣子鸡、麻婆豆腐、香辣蟹、酸辣蕨根粉、泡椒凤爪、红油口水鸡、水煮牛肉、毛血旺、麻辣香锅……让每一个川菜爱好者都能做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让川菜变得不再困难，照着做就好吃。

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内容简介

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　　◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！
　　◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！
　　◇贺师傅教你做中国八大名菜，广受欢迎的各菜系经典美食！
　　◇56道绝味川菜辣香过瘾，432幅详尽图解一学就会！
　　●山城辣子鸡、麻婆豆腐、香辣蟹……
　　热爆炒烧，麻辣鲜香，使人馋涎欲滴！
　　●酸辣蕨根粉、泡椒凤爪、红油口水鸡……
　　爽脆凉拌，辣爽开胃，让人回味无穷！
　　●水煮牛肉、毛血旺、**火锅……
　　美味蒸煮，香辣软嫩，令人爱不释口！
　　◇厨盲男女下厨**宝典，全世界99%吃货都想学！
　　“贺师傅中国菜”系列，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
　　本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅中国菜”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

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作者简介

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加贝
　　本名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

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01口味丰富的川菜02丰富多样的烹调方法03川菜调味料一览part1 热爆炒烧06山城辣子鸡08麻婆豆腐10蚂蚁上树12干煸四季豆14干锅辣白菜16金沙玉米18香辣藕丁20虎皮尖椒22鱼香茄子24鱼香肉丝26宫保鸡丁28辣子鸡丁30川辣黄瓜32香辣蟹34四川回锅肉36香辣虾38干煸鳝段40爆炒牛肚42肉末酸豆角44熘肥肠46盆盆虾48重庆麻辣烤鱼50泡椒三文鱼52麻辣香锅part2 爽脆凉拌56蒜泥白肉58凉拌牛杂60川味凉粉62四川棒棒鸡64酸辣蕨根粉66泡椒凤爪68怪味鸡70麻辣鸡胗72辣味藕片74红油口水鸡76皮蛋豆腐78香辣手撕鸡80四川泡菜82凉拌猪肝part3 美味蒸煮86豆豉蒸排骨88鸳鸯火锅90川味肥肠火锅92麻辣烫94四川水煮鱼96水煮牛肉98酸汤肥牛100毛血旺102四川担担面104重庆鸡公煲106重庆酸辣粉108川味麻辣包110成都红油抄手part4 麻辣卤味114麻辣鸡爪116卤鸭头118香辣鸭脖120香辣羊蹄122香辣牛肚